Was an gefüllte scholle mit frischkäse gut funktioniert
Das Rezept für gefüllte Scholle mit Frischkäse ist gesund und liefert wertvolle Proteine. Der Fisch bleibt durch die Creme im Inneren beim Braten sehr zart und trocknet nicht aus. Man benötigt nur wenige Handgriffe, um ein optisch ansprechendes Gericht auf den Tisch zu bringen. Es ist eine tolle Abwechslung zu paniertem Fisch und schmeckt der ganzen Familie.
So machst du gefüllte scholle mit frischkäse
Fisch vorbereiten: Wasche die Schollenfilets vorsichtig unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Beträufle den Fisch mit etwas Zitronensaft und würze ihn leicht mit Salz und Pfeffer. Lege die Filets mit der hellen Seite nach oben flach auf ein Brett.
Füllung anrühren: Mische den Frischkäse in einer kleinen Schüssel mit den gehackten Kräutern und dem gewaschenen Spinat. Schmecke die Masse mit etwas Pfeffer und feinem Zitronenabrieb ab. Verteile die Creme nun gleichmäßig auf der Mitte der vorbereiteten Fischfilets.
Rollen und fixieren: Rolle die Schollenfilets von der breiten Seite her vorsichtig auf, damit die Füllung sicher umschlossen bleibt. Du kannst die kleinen Rollen bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren, damit sie beim Garen nicht aufgehen. Achte darauf, dass der Fisch beim Rollen nicht reißt.
Garen: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die gefüllte Scholle mit Frischkäse von allen Seiten für etwa acht Minuten sanft an. Der Fisch ist servierbereit, wenn das Fleisch weiß und fest geworden ist.
Gute Tipps für gefüllte scholle mit frischkäse
Für eine besondere Note kannst du etwas geräucherten Lachs fein hacken und direkt unter die Füllung mischen. Das sorgt für ein kräftigeres Aroma bei deiner gefüllten Scholle mit Frischkäse und passt gut zum milden Fisch. Wenn du den Blattspinat vorher kurz in heißem Wasser blanchierst, lässt er sich deutlich leichter einrollen.
Achte darauf, die Hitze in der Pfanne nicht zu hoch einzustellen, damit der Frischkäse nicht aus den Rollen läuft. Alternativ kannst du den Fisch auch in einer gefetteten Form im Backofen zubereiten. Dazu passen klassische Salzkartoffeln oder ein frischer Gurkensalat hervorragend. Die Garzeit variiert je nachdem, wie dick die verwendeten Schollenfilets sind.
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lachs mit pesto,
vegetarische moussaka oder
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