Warum fischfrikadellen aus scholle gut in den Alltag passt
Scholle ist ein regionaler Plattfisch mit einem milden Geschmack. Durch die Zubereitung als Fischfrikadellen aus Scholle bleibt der Fisch innen saftig und wird außen schön knusprig. Es ist eine gute Möglichkeit, mehr Fisch in den Speiseplan einzubauen. Die Zutaten sind günstig und überall im Supermarkt erhältlich.
Einfach fischfrikadellen aus scholle zubereiten
Vorbereiten: Wasche die Schollenfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie gründlich trocken. Schneide den Fisch mit einem scharfen Messer in sehr feine Würfel oder hacke ihn grob klein. Schäle die Schalotte und schneide sie ebenfalls in sehr kleine Stücke. Fischfrikadellen aus Scholle werden am besten, wenn der Fisch gleichmäßig zerkleinert ist.
Mischen: Gib den gehackten Fisch in eine große Schüssel. Füge das Ei, die Semmelbrösel, die Schalottenwürfel und den fein gehackten Dill hinzu. Würze die Masse für die Fischfrikadellen aus Scholle mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb für die Frische.
Formen: Knete die Masse mit den Händen oder einem Löffel gut durch, bis alles fest zusammenhält. Forme aus der Fischmasse etwa acht gleich große, flache Bratlinge. Wenn die Fischfrikadellen aus Scholle zu klebrig sind, kannst du deine Hände vorher leicht mit Wasser befeuchten.
Braten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Fischfrikadellen aus Scholle vorsichtig hinein und brate sie von jeder Seite etwa vier Minuten lang goldbraun an. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, damit sie nicht verbrennen.
Wichtige Tipps für fischfrikadellen aus scholle
Achte darauf, dass die Fischfilets wirklich trocken getupft sind, bevor du sie zerkleinerst. Zu viel Feuchtigkeit sorgt dafür, dass die Masse für die Fischfrikadellen aus Scholle auseinanderfällt. Wenn du es besonders fein magst, kannst du den Fisch auch kurz im Mixer zerkleinern, aber nicht zu lange.
Frischer Dill passt hervorragend zu diesem Gericht und unterstreicht den feinen Eigengeschmack der Scholle. Du kannst die Fischfrikadellen aus Scholle auch vorbereiten und bis zum Braten im Kühlschrank lagern. Das macht die Masse oft noch etwas stabiler. Ein Spritzer frischer Zitronensaft beim Servieren rundet das Aroma perfekt ab.
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