Warum sich hähnchenschenkel aus dem ofen lohnt
Hähnchenschenkel aus dem Ofen bieten ein intensives Aroma, da das Fleisch direkt am Knochen gegart wird. Durch die gleichmäßige Hitze im Backofen bekommt die Haut eine gleichmäßige Bräunung ohne ständiges Wenden in der Pfanne. Man kann gleichzeitig Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse auf dem Blech mitgaren, was den Abwasch reduziert. Es ist eine verlässliche Methode, um ohne großen Aufwand ein herzhaftes und warmes Essen auf den Tisch zu bringen.
Der einfache Weg zu hähnchenschenkel aus dem ofen
Vorbereiten: Heize zuerst den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Belege ein Backblech mit Backpapier oder fette eine große Auflaufform leicht ein. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken, damit die Haut später im Ofen richtig knusprig werden kann.
Würzen: Vermische das Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und dem getrockneten Thymian. Presse die Knoblauchzehen dazu und rühre alles gut um. Bestreiche die Hähnchenschenkel mithilfe eines Pinsels rundherum großzügig mit der fertigen Marinade.
Backen: Lege die Schenkel mit der Hautseite nach oben auf das Blech oder in die Form. Schiebe sie auf mittlerer Schiene in den Ofen und backe sie für ungefähr 45 Minuten goldbraun. Sollte die Haut zu schnell dunkel werden, kannst du das Fleisch locker mit etwas Alufolie abdecken.
Servieren: Nimm die fertigen Hähnchenschenkel aus dem Ofen und lasse sie kurz ruhen, bevor du sie servierst. Das sorgt dafür, dass sich der Saft im Fleisch setzt und es beim Anschneiden nicht trocken wirkt. Reiche dazu zum Beispiel einen frischen Salat oder Ofenkartoffeln.
Tipps, damit hähnchenschenkel aus dem ofen gelingt
Wenn du Hähnchenschenkel aus dem Ofen besonders kross magst, kannst du die Haut kurz vor Ende der Garzeit mit etwas Salzwasser bepinseln.
Du kannst auch verschiedenes Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln direkt mit auf das Blech legen. So gart die Beilage im würzigen Fleischsaft mit und bekommt ein tolles Aroma. Achte darauf, dass die Schenkel nicht zu eng aneinander liegen, damit die Luft im Ofen gut zirkulieren kann. Eine Kerntemperatur von etwa 80 Grad am Knochen zeigt dir sicher an, dass das Geflügel durchgegart ist. Reste lassen sich am nächsten Tag wunderbar im Ofen kurz aufbacken oder kalt im Salat verwenden.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
fischeintopf mit plattfisch,
tarte mit zwiebeln oder
hummersandwich.
