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Hähnchen mit Schweinefiletsauce

Name: Hähnchen mit Schweinefiletsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hähnchen mit Schweinefiletsauce
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 200 Gramm Schweinefilet; 1 Zwiebel; 200 Milliliter Sahne; 100 Milliliter Hühnerbrühe; 1 Esslöffel Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Petersilie

Hähnchen mit Schweinefiletsauce ist eine herzhafte Mahlzeit, die zwei verschiedene Fleischsorten in einer cremigen Pfanne kombiniert. Das zarte Geflügel und die kräftige Sauce mit kleinen Schweinefiletstücken sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis. Dieses Gericht lässt sich ohne großen Aufwand für die ganze Familie zubereiten. Es eignet sich ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Alltagsrezepte

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Darum lohnt sich hähnchen mit schweinefiletsauce

Diese Kombination bietet eine tolle Abwechslung zum klassischen Braten. Das Hähnchen bleibt saftig, während das Schweinefilet der Sauce eine feine Fleischote verleiht. Hähnchen mit Schweinefiletsauce ist zudem sehr proteinreich und sättigt langanhaltend. Die Zubereitung in nur einer Pfanne spart zudem Zeit beim Abwasch nach dem Essen.

So machst du hähnchen mit schweinefiletsauce

Step 1

Vorbereitung: Wasche das Fleisch und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Schneide das Schweinefilet in sehr kleine Würfel oder feine Streifen. Die Zwiebel schälst du und schneidest sie ebenfalls in feine Stücke.

Step 2

Anbraten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an, bis sie fast gar sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es kurz beiseite.

Step 3

Sauce kochen: Gib die Schweinefiletstücke und die Zwiebeln in dieselbe Pfanne. Brate alles kurz scharf an, bis das Fleisch Farbe bekommt. Gieße die Hühnerbrühe und die Sahne dazu und lasse die Sauce kurz aufkochen.

Step 4

Fertigstellen: Lege das Hähnchen zurück in die Sauce und lasse alles für fünf Minuten köcheln. Würze dein Hähnchen mit Schweinefiletsauce mit Salz und Pfeffer. Streue vor dem Servieren etwas frisch gehackte Petersilie darüber.

Die besten Tipps für hähnchen mit schweinefiletsauce

Damit das Fleisch besonders zart wird, solltest du das Schweinefilet wirklich sehr klein schneiden. So gart es in der Sauce schnell durch und bleibt weich. Wenn du die Sauce etwas dicker magst, kannst du einen Teelöffel Speisestärke mit kaltem Wasser mischen und einrühren.

Hähnchen mit Schweinefiletsauce lässt sich auch gut am nächsten Tag wieder aufwärmen. Gib beim Erwärmen einfach einen Schluck Wasser oder Milch dazu, damit die Sauce wieder cremig wird. Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin passen ebenfalls gut in die Pfanne. Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es nicht trocken wird.

Weitere Ideen findest du auch hier: panko-garnelen mit chilimayo, weißbrot oder kaltgeräucherter heilbutt.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

4 Hähnchenbrustfilets
200 Gramm Schweinefilet
1 Zwiebel
200 Milliliter Sahne
100 Milliliter Hühnerbrühe
1 Esslöffel Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Petersilie

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Schneidebrett
Messer
Große Pfanne
Pfannenwender

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:2029 kJ / 485 kcal
Fett:22 g
- Gesättigte Fettsäuren:11 g
Kohlenhydrate:5 g
- Zucker:3 g
Eiweiß:62 g
Ballaststoffe:1 g
Salz:850 milligram

Häufig gestellte Fragen

Welches Fleisch eignet sich am besten für Hähnchen mit Schweinefiletsauce?

Du solltest frische Hähnchenbrustfilets und ein mageres Stück Schweinefilet verwenden. Das Schweinefilet wird in der Sauce besonders zart, wenn es klein geschnitten ist. So gelingt dein Hähnchen mit Schweinefiletsauce am besten.

Wie bewahre ich Reste von Hähnchen mit Schweinefiletsauce auf?

Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Dort bleibt das Hähnchen mit Schweinefiletsauce für etwa zwei Tage frisch. Erwärme es langsam in einer Pfanne bei geringer Hitze.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Zu der cremigen Sauce passen Reis, Salzkartoffeln oder breite Bandnudeln sehr gut. Auch ein einfacher grüner Salat ist eine frische Ergänzung auf dem Teller. Die Beilagen nehmen die Sauce wunderbar auf.