Darum lohnt sich entrecôte vom grill
Ein Entrecôte vom Grill überzeugt durch sein Fettauge und die Saftigkeit des Fleisches. Es bleibt auch bei hohen Temperaturen zart und entwickelt tolle Röstaromen. Diese Art der Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenig Zubehör. Es ist die perfekte Wahl für ein schnelles und hochwertiges Abendessen.
Entrecôte vom grill Schritt für Schritt
Vorbereitung: Nimm die Steaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Bestreiche beide Seiten dünn mit etwas Öl.
Anbraten: Heize den Grill auf hohe Hitze vor. Lege das Fleisch direkt über die Glut oder den Brenner. Grille das Entrecôte vom Grill für etwa drei Minuten pro Seite an, bis eine schöne Kruste entsteht.
Garziehen: Schiebe die Steaks in einen Bereich mit weniger Hitze. Lasse sie dort kurz ruhen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Ein Thermometer hilft dir dabei, den richtigen Punkt zu finden.
Servieren: Nimm das Fleisch vom Rost und lasse es auf einem Brett kurz entspannen. Würze es erst jetzt mit grobem Salz und frischem Pfeffer. Schneide das Steak gegen die Faser auf und serviere es sofort.
Tipps und Tricks für entrecôte vom grill
Achte darauf, dass der Grill wirklich heiß ist, bevor du das Fleisch auflegst. So schließen sich die Poren schnell und der Saft bleibt im Inneren erhalten. Das Fettauge im Entrecôte vom Grill sollte nicht weggeschnitten werden, da es den Geschmack liefert. Wenn du magst, kannst du gegen Ende einen Zweig Rosmarin auf das Fleisch legen.
Verwende zum Wenden immer eine Zange und niemals eine Gabel. Wenn du in das Fleisch stichst, läuft der kostbare Fleischsaft heraus und das Steak wird trocken. Eine Ruhephase von fünf Minuten nach dem Grillen ist wichtig, damit sich die Säfte verteilen können.
Weitere Ideen findest du auch hier:
gekochte kartoffeln,
hackbraten mit rindfleisch oder
cottage pie.
