Warum sich italienischer rollbraten lohnt
Dieses Gericht bringt den Geschmack Italiens direkt in deine Küche. Die Füllung aus Kräutern und Knoblauch gibt dem Fleisch ein tolles Aroma. Italienischer Rollbraten sieht auf dem Teller sehr festlich aus, ist aber eigentlich ganz einfach zu machen. Es ist ein klassisches Abendessen, das fast jedem schmeckt.
Vier einfache Schritte für italienischer rollbraten
Vorbereitung: Schneide das Fleisch der Länge nach auf, damit du eine große Fläche erhältst. Hacke die Kräuter und den Knoblauch fein und mische sie mit dem Olivenöl. Reibe das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer ein.
Füllen: Verteile die Kräutermischung und den geriebenen Parmesan gleichmäßig auf der Innenseite des Fleisches. Rolle das Fleisch nun vorsichtig und fest von der langen Seite her auf. So entsteht die typische Form für deinen Italienischer Rollbraten.
Binden: Nutze Küchengarn, um den Braten in regelmäßigen Abständen zu fixieren. Das sorgt dafür, dass die Füllung beim Garen nicht herausfällt. Lege das Fleisch in eine Auflaufform oder auf ein Backblech.
Garen: Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Schiebe den Braten in den Ofen und lasse ihn für etwa 90 Minuten garen. Wenn der Italienischer Rollbraten fertig ist, lasse ihn vor dem Aufschneiden kurz ruhen.
Weitere Tipps für italienischer rollbraten
Für eine besonders knusprige Kruste kannst du die Temperatur in den letzten zehn Minuten etwas erhöhen. Wenn du magst, lege Kartoffeln und Gemüse direkt mit in die Form zum Fleisch. So wird der Italienischer Rollbraten zusammen mit den Beilagen gleichzeitig fertig. Achte darauf, das Küchengarn nach dem Braten vorsichtig zu entfernen. Ein scharfes Messer hilft dir dabei, gleichmäßige Scheiben abzuschneiden.
Du kannst den Braten auch am nächsten Tag kalt aufschneiden und als Brotbelag essen. Das Fleisch bleibt saftig, wenn du es während der Ruhezeit mit etwas Alufolie abdeckst. Probiere verschiedene Kräuter aus, um den Geschmack immer wieder leicht zu verändern.
Weitere Ideen findest du auch hier:
lachs aus der auflaufform mit spinat,
pflaumenkonfitüre oder
scholle mit hummersauce.
