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Lammkoteletts vom Grill

Name: Lammkoteletts vom Grill
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Lammkoteletts vom Grill
Ingredients: 800 g Lammkoteletts; 3 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen; 2 Zweige Rosmarin; 1 TL Meersalz; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 Zitrone

Lammkoteletts vom Grill sind eine hervorragende Wahl für ein schnelles und besonders leckeres Abendessen. Das Fleisch wird durch die hohe Hitze auf dem Rost außen schön braun und bleibt innen wunderbar zart. Mit einer einfachen Marinade aus Kräutern und Öl entfaltet das Lamm sein bestes Aroma. Diese Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Anfängern am Grill ohne Probleme.

Alltagsrezepte

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Warum lammkoteletts vom grill so gut gelingt

Diese Methode spart viel Zeit und bringt den natürlichen Geschmack des Fleisches gut hervor. Lammkoteletts vom Grill haben durch die Flammen ein leicht rauchiges Aroma das in der Pfanne kaum entsteht. Es ist eine gesunde Art der Zubereitung da überschüssiges Fett einfach abtropfen kann. Die kurze Garzeit sorgt dafür dass man nicht lange in der Küche stehen muss.

Lammkoteletts vom grill Schritt für Schritt

Step 1

Vorbereiten: Wasche das Fleisch kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier gründlich trocken. Schneide den Knoblauch in sehr feine Würfel oder drücke ihn durch eine Presse. Hacke die Nadeln vom Rosmarin fein damit sie ihr volles Aroma an das Öl abgeben können.

Step 2

Marinieren: Vermische das Olivenöl mit dem Knoblauch, dem Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Bestreiche die Fleischstücke von beiden Seiten gleichmäßig mit dieser Mischung. Lass die Lammkoteletts vom Grill etwa fünfzehn Minuten bei Zimmertemperatur ruhen bevor sie auf den Rost kommen.

Step 3

Grillen: Heize deinen Grill auf eine hohe und direkte Hitze vor. Lege die Koteletts auf den heißen Rost und grille sie für etwa drei bis vier Minuten pro Seite. Die genaue Zeit hängt davon ab wie dick die Stücke sind und wie stark die Hitze ist.

Step 4

Servieren: Nimm das fertige Fleisch vom Grill und lege es auf einen warmen Teller. Lass es für zwei Minuten ruhen damit sich der Fleischsaft setzen kann. Träufle vor dem Essen nach Belieben etwas frischen Zitronensaft darüber und serviere das Gericht sofort warm.

Die besten Tipps für lammkoteletts vom grill

Achte darauf dass der Grill wirklich heiß ist bevor du das Fleisch auflegst. So verhinderst du dass der Saft austritt und das Fleisch zäh wird. Wenn du Lammkoteletts vom Grill zubereitest solltest du sie am besten medium genießen. Ein kleiner Kern in Rosa sorgt für die perfekte Zartheit beim Kauen.

Verwende zum Wenden immer eine Grillzange und keine Gabel. Durch das Einstechen mit einer Gabel geht wertvoller Fleischsaft verloren. Du kannst die Marinade auch schon einige Stunden vorher vorbereiten und das Fleisch im Kühlschrank ziehen lassen. Nimm es aber rechtzeitig vor dem Grillen heraus damit es nicht eiskalt auf den Rost kommt.

Weitere Ideen findest du auch hier: fishcakes, heilbutt aus der pfanne oder traditioneller omasalat.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

800 g Lammkoteletts
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
1 TL Meersalz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 Zitrone

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:2029 kJ / 485 kcal
Fett:38 g
- Gesättigte Fettsäuren:16 g
Kohlenhydrate:1 g
- Zucker:0 g
Eiweiß:34 g
Ballaststoffe:0 g
Salz:1.3 gram

Häufig gestellte Fragen

Woran erkennt man gute Lammkoteletts vom Grill?

Gute Lammkoteletts vom Grill erkennt man an einer hellroten Fleischfarbe und einer feinen Fettmaserung. Das Fett sollte weiß und fest aussehen. Frisches Fleisch riecht angenehm neutral und sorgt nach dem Grillen für einen milden und feinen Geschmack.

Welche Beilagen passen am besten zu Lammkoteletts vom Grill?

Zu Lammkoteletts vom Grill passen klassische Beilagen wie ein frischer griechischer Salat oder Röstkartoffeln sehr gut. Auch ein leichtes Fladenbrot und ein Dip aus Joghurt mit Knoblauch ergänzen das würzige Fleisch hervorragend. Grüner Spargel vom Grill ist ebenfalls eine sehr beliebte Kombination.

Wie lange müssen Lammkoteletts vom Grill garen?

In der Regel brauchen die Koteletts bei hoher Hitze nur drei bis vier Minuten pro Seite. Wenn das Fleisch etwa zwei Zentimeter dick ist erreicht es so eine schöne Kruste und bleibt innen rosa. Bei sehr dünnen Stücken reichen oft schon zwei Minuten pro Seite aus.