Startseite » Abendessen » Pasta mit Spinat und Ricotta

Pasta mit Spinat und Ricotta

Name: Pasta mit Spinat und Ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Pasta mit Spinat und Ricotta
Ingredients: 500 g Nudeln; 400 g Blattspinat; 250 g Ricotta; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 100 ml Kochwasser; 50 g Parmesan; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Salz

Pasta mit Spinat und Ricotta ist ein wunderbar einfaches Gericht, das schnell zubereitet ist und herrlich frisch schmeckt. Die cremige Sauce aus Ricotta verbindet sich perfekt mit dem grünen Blattspinat und den Nudeln. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für ein leichtes Abendessen nach einem langen Tag. Es ist eine tolle vegetarische Mahlzeit, die fast jedem schmeckt.

Alltagsrezepte

★★★★★

4.8 (51 Bewertungen)

Teile das Rezept, damit auch andere es nachkochen können

Gründe für pasta mit spinat und ricotta

Pasta mit Spinat und Ricotta ist ein ideales Gericht für die schnelle Alltagsküche. Die Kombination aus frischem Gemüse und cremigem Käse schmeckt der ganzen Familie und ist sehr sättigend. Da man nur wenige Zutaten benötigt, ist das Rezept kostengünstig und unkompliziert in der Zubereitung. Mit Pasta mit Spinat und Ricotta bringst du in weniger als dreißig Minuten ein gesundes Abendessen auf den Tisch.

So machst du pasta mit spinat und ricotta

Step 1

Vorbereitung: Koche die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach der Packungsanleitung bissfest. Bevor du das Wasser abgießt, nimmst du eine kleine Tasse vom Kochwasser ab und stellst sie zur Seite. Lass die Nudeln anschließend in einem Sieb abtropfen.

Step 2

Anbraten: Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in sehr feine Würfel. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinein und dünste sie glasig an, ohne dass sie braun werden.

Step 3

Spinat garen: Wasche den frischen Blattspinat gründlich und schüttle ihn trocken. Gib den Spinat portionsweise in die Pfanne zu den Zwiebeln und rühre ihn um, bis er zusammengefallen ist. Würze die Mischung mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.

Step 4

Mischen: Rühre den Ricotta und das beiseitegestellte Nudelwasser unter das Gemüse in der Pfanne. Gib die gekochten Nudeln und den Parmesan dazu und vermenge alles gründlich, bis eine cremige Sauce entsteht. Schmecke die Pasta mit Spinat und Ricotta noch einmal ab und serviere sie sofort.

Weitere Tipps für pasta mit spinat und ricotta

Für ein intensiveres Aroma kannst du die Pasta mit Spinat und Ricotta mit frisch gerösteten Pinienkernen bestreuen. Ein Spritzer Zitronensaft in der Sauce sorgt für eine angenehme Frische und hebt den Geschmack des Spinats hervor.

Falls die Sauce zu fest wird, gib einfach noch etwas mehr vom Nudelwasser hinzu. Du kannst auch Kirschtomaten halbieren und kurz mit dem Spinat anbraten, um mehr Farbe in die Pasta mit Spinat und Ricotta zu bringen. Wer es gerne würzig mag, kann eine Prise Chiliflocken über das fertige Gericht geben.

Du kannst auch diese Rezepte entdecken: blätterteigrolle mit schinken und champignons, vegetarisch gefüllte aubergine oder pastasalat mit kaltgeräuchertem lachs.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

500 g Nudeln nach Wahl
400 g frischer Blattspinat
250 g Ricotta
1 große Zwiebel
2 kleine Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
100 ml Kochwasser der Pasta
50 g geriebener Parmesan
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:2707 kJ / 647 kcal
Fett:21 g
- Gesättigte Fettsäuren:11 g
Kohlenhydrate:89 g
- Zucker:5 g
Eiweiß:24 g
Ballaststoffe:6 g
Salz:950 milligram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann man Pasta mit Spinat und Ricotta im Kühlschrank aufbewahren?

Du kannst die Reste der Pasta mit Spinat und Ricotta in einer luftdichten Dose etwa zwei Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, das Gericht beim Aufwärmen mit einem Schluck Wasser oder Milch zu verrühren, damit es wieder geschmeidig wird.

Kann man für Pasta mit Spinat und Ricotta auch tiefgekühlten Spinat verwenden?

Ja, du kannst für Pasta mit Spinat und Ricotta problemlos tiefgekühlten Blattspinat nutzen. Taue ihn vorher gut auf und drücke das überschüssige Wasser kräftig heraus, damit die Sauce nicht zu dünnflüssig wird.

Welche Nudelsorten eignen sich am besten für dieses Rezept?

Kurze Nudelsorten wie Penne, Fusilli oder Rigatoni eignen sich besonders gut, da die cremige Ricotta-Sauce gut an ihnen haftet. So wird jeder Bissen der Pasta mit Spinat und Ricotta schön saftig.