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Tortellini mit Käse und Spinat

Name: Tortellini mit Käse und Spinat
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Tortellini mit Käse und Spinat
Ingredients: 500 g Tortellini mit Ricotta-Füllung; 200 g frischer Blattspinat; 200 ml Sahne; 50 g geriebener Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Tortellini mit Käse und Spinat sind ein schnelles Gericht für den Feierabend. Diese Pasta schmeckt der ganzen Familie und ist in wenigen Minuten fertig auf dem Tisch. Du brauchst nur wenige Zutaten aus dem Supermarkt für die Zubereitung. Besonders lecker wird es, wenn du frische Tortellini aus dem Kühlregal verwendest.

Alltagsrezepte

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Darum lohnt sich tortellini mit käse und spinat

Dieses Gericht ist perfekt, wenn es in der Küche schnell gehen muss. Tortellini mit Käse und Spinat bieten eine gute Kombination aus frischem Gemüse und einer cremigen Sauce. Die Zubereitung erfordert kaum Aufwand und macht trotzdem richtig satt. Es ist eine tolle vegetarische Mahlzeit für zwischendurch.

So gelingt tortellini mit käse und spinat

Step 1

Vorbereiten: Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe es zum Kochen. Wasche den frischen Spinat gründlich ab und lass ihn in einem Sieb abtropfen. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in sehr feine Würfel.

Step 2

Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch hinein und dünste ihn kurz an, bis er leicht duftet. Füge den Spinat hinzu und rühre so lange, bis er in der Pfanne zusammengefallen ist.

Step 3

Pasta kochen: Gib die Tortellini in das kochende Wasser und gare sie nach der Packungsanweisung. Meistens brauchen frische Tortellini nur etwa zwei bis drei Minuten im Wasser. Gieße das Wasser danach durch ein Sieb ab und lass die Nudeln kurz abdampfen.

Step 4

Mischen: Gieße die Sahne in die Pfanne zum Spinat und rühre den Parmesan unter. Schwenke die Tortellini mit Käse und Spinat vorsichtig in der cremigen Sauce. Würze alles mit Salz, Pfeffer sowie etwas Muskatnuss und serviere das Essen sofort warm.

Tipps und Tricks für tortellini mit käse und spinat

Wenn du keine frische Sahne im Haus hast, kannst du auch Schmand oder Frischkäse für die Sauce verwenden. Das macht die Konsistenz der Sauce etwas dicker und sehr cremig. Du kannst auch geröstete Pinienkerne über die fertigen Tortellini mit Käse und Spinat streuen.

Das sorgt für einen feinen Biss und einen leicht nussigen Geschmack beim Essen. Achte darauf, den Spinat nicht zu lange zu kochen, damit er seine kräftige grüne Farbe behält. Falls die Sauce einmal zu dick wird, gib einfach einen kleinen Schluck vom Nudelwasser dazu. Kirschtomaten passen ebenfalls wunderbar in die Pfanne und bringen etwas Frische in das Pastagericht.

Vielleicht gefallen dir auch schweinefilet mit thymian, gedämpfter lachs oder gambas al ajillo.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

500 g Tortellini mit Ricotta-Füllung
200 g frischer Blattspinat
200 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Großer Kochtopf
Große Pfanne
Küchensieb
Holzlöffel

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:3431 kJ / 820 kcal
Fett:48 g
- Gesättigte Fettsäuren:24 g
Kohlenhydrate:65 g
- Zucker:5 g
Eiweiß:29 g
Ballaststoffe:6 g
Salz:1.8 gram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange sind Tortellini mit Käse und Spinat im Kühlschrank haltbar?

Du kannst Tortellini mit Käse und Spinat etwa zwei Tage in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie am nächsten Tag einfach kurz in der Pfanne mit einem Schluck Milch oder Wasser, damit sie wieder cremig werden.

Kann man für Tortellini mit Käse und Spinat auch gefrorenen Spinat nehmen?

Ja, gefrorener Blattspinat eignet sich ebenfalls für Tortellini mit Käse und Spinat. Du solltest ihn vorher auftauen und das überschüssige Wasser gut ausdrücken, damit die Sauce nicht zu flüssig wird.

Welcher Käse passt am besten zur Sauce?

Ein kräftiger Parmesan oder Grana Padano passen ideal, da sie der Sauce viel Geschmack geben. Wenn du es milder magst, kannst du auch geriebenen Gouda oder etwas Mozzarella verwenden.