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Kartoffeltarte mit Thymian

Name: Kartoffeltarte mit Thymian
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Kartoffeltarte mit Thymian
Ingredients: 250 g Blätterteig; 500 g festkochende Kartoffeln; 200 g Schmand; 2 Eier; 1 Bund frischer Thymian; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 100 g geriebener Käse

Kartoffeltarte mit Thymian ist ein herzhaftes Gericht, das man gut als Hauptmahlzeit oder Beilage servieren kann. Die Kombination aus dünnen Kartoffelscheiben und frischen Kräutern auf einem knusprigen Teig schmeckt wunderbar. Man kann die Tarte warm direkt aus dem Ofen genießen oder auch kalt essen. Sie lässt sich schnell vorbereiten und sieht auf dem Tisch sehr ansprechend aus.

Alltagsrezepte

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Warum sich kartoffeltarte mit thymian lohnt

Diese Kartoffeltarte mit Thymian überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und den feinen Geschmack. Der Teig bildet eine solide Basis für die saftigen Kartoffeln und den würzigen Guss. Man braucht nur wenige Zutaten, die man meistens schon im Haus hat. Es ist ein bodenständiges Gericht, das der ganzen Familie schmeckt und auch Gästen gut serviert werden kann.

Einfach kartoffeltarte mit thymian zubereiten

Step 1

Vorbereiten: Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor und lege das Backblech mit Backpapier aus. Rolle den Teig vorsichtig auf dem Blech aus und steche ihn mehrmals mit einer Gabel ein.

Step 2

Kartoffeln schneiden: Schäle die Kartoffeln und schneide sie mit einem Gemüsehobel in sehr feine Scheiben. Verteile die Scheiben gleichmäßig und leicht überlappend auf dem Teig, wobei du am Rand etwas Platz lässt.

Step 3

Guss anrühren: Mische in einer Schüssel den Schmand mit den Eiern, Salz, Pfeffer und den abgezupften Blättern vom Thymian. Gieße diese Mischung vorsichtig über die Kartoffelscheiben und bestreue alles mit dem geriebenen Käse.

Step 4

Backen: Schiebe das Blech in den Ofen und backe die Kartoffeltarte mit Thymian für etwa 30 Minuten goldbraun. Achte darauf, dass die Kartoffeln weich sind und der Rand knusprig gebacken ist.

Weitere Tipps für kartoffeltarte mit thymian

Für ein besonders feines Aroma kannst du die Kartoffelscheiben vor dem Belegen kurz in etwas Olivenöl und Knoblauch wenden. Wenn du keinen Blätterteig magst, eignet sich auch ein klassischer Mürbeteig sehr gut für dieses Gericht.

Achte beim Hobeln der Kartoffeln darauf, dass die Scheiben gleichmäßig dünn sind, damit sie zur gleichen Zeit gar werden. Die Kartoffeltarte mit Thymian schmeckt noch besser, wenn du nach dem Backen noch ein paar frische Zweige Thymian als Dekoration oben drauf legst. Falls Reste übrig bleiben, lassen sich diese am nächsten Tag gut im Ofen bei niedriger Temperatur wieder aufwärmen.

Du kannst auch diese Rezepte entdecken: gegrillte garnelenspieße, angemachtes tatar oder karottenkuchen.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

250 g Blätterteig aus dem Kühlregal
500 g festkochende Kartoffeln
200 g Schmand
2 Eier
1 Bund frischer Thymian
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 g geriebener Käse

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:2381 kJ / 569 kcal
Fett:38 g
- Gesättigte Fettsäuren:20 g
Kohlenhydrate:42 g
- Zucker:4 g
Eiweiß:15 g
Ballaststoffe:4 g
Salz:1 gram

Häufig gestellte Fragen

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für die Kartoffeltarte mit Thymian?

Für die Kartoffeltarte mit Thymian solltest du festkochende Kartoffeln verwenden. Diese behalten nach dem Backen ihre Form und werden nicht zu weich oder mehlig. So bleibt der Belag der Tarte schön strukturiert.

Kann man die Kartoffeltarte mit Thymian auch vorbereiten?

Du kannst die Kartoffeln bereits vorher schälen und hobeln, solltest sie dann aber in Wasser lagern, damit sie nicht braun werden. Die Kartoffeltarte mit Thymian sollte jedoch erst kurz vor dem Backen belegt werden, damit der Teig nicht aufweicht.

Wie bewahrt man Reste der Kartoffeltarte mit Thymian am besten auf?

Reste der Kartoffeltarte mit Thymian kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für etwa zwei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfiehlt sich der Backofen, damit der Boden wieder schön knusprig wird.