Was an tomatensuppe mit mascarpone gut funktioniert
Eine Tomatensuppe mit Mascarpone ist besonders mild und cremig im Geschmack. Die Säure der Tomaten wird durch den Fettgehalt des Käses perfekt ausgeglichen. Das Gericht liefert viele Vitamine durch das verwendete Gemüse und ist trotzdem sättigend. Zudem ist die Zubereitung unkompliziert und gelingt auch Kochanfängern ohne Probleme.
Vier einfache Schritte für tomatensuppe mit mascarpone
Vorbereiten: Schäle zuerst die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide beides in kleine Würfel. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Anschwitzen: Gib die Zwiebelwürfel und den Knoblauch in den Topf. Brate beides kurz an, bis die Zwiebeln glasig sind. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
Kochen: Füge die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Lass die Suppe einmal aufkochen und dann für etwa zehn Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Schmecke die Basis mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
Verfeinern: Nimm den Topf vom Herd und püriere den Inhalt mit einem Pürierstab fein. Rühre die Mascarpone unter, bis sie vollständig geschmolzen ist. Garniere das Essen vor dem Servieren mit frischem Basilikum.
Weitere Tipps für tomatensuppe mit mascarpone
Wenn du die Tomatensuppe mit Mascarpone noch feiner magst, kannst du sie nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen. Für eine leichte Schärfe passt eine kleine Prise Chiliflocken sehr gut dazu. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, gib einfach noch einen Schluck Brühe hinzu.
Frische Kräuter wie Oregano oder Thymian geben dem Gericht eine mediterrane Note. Du kannst die Suppe auch gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen. Achte beim Erhitzen darauf, dass die Suppe nicht mehr sprudelnd kocht, damit die Konsistenz schön cremig bleibt. Ein paar selbstgemachte Croutons sorgen für einen angenehmen Biss.
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