Gute Gründe für champignonsuppe
Die Zubereitung einer Champignonsuppe geht schnell und erfordert keine komplizierten Handgriffe in der Küche. Frische Champignons sind das ganze Jahr über verfügbar und liefern einen intensiven, natürlichen Geschmack. Du kannst die Cremigkeit der Suppe selbst bestimmen, indem du mehr oder weniger Sahne verwendest. Es ist ein preiswertes Gericht, das trotzdem sehr edel auf dem Teller wirkt.
So bereitest du champignonsuppe zu
Vorbereitung: Putze die Pilze gründlich mit einem Tuch oder einer Bürste und schneide sie in feine Scheiben. Schäle die Zwiebel sowie den Knoblauch und schneide beide Zutaten in kleine Würfel.
Anbraten: Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinein und dünste sie glasig an, bevor du die Pilze hinzufügst und kurz mitbrätst.
Kochen: Gieße die Gemüsebrühe über das Gemüse und lass die Mischung für etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Die Pilze sollten nach dieser Zeit weich genug zum Pürieren sein.
Pürieren: Nimm den Stabmixer und püriere die Suppe direkt im Topf, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Rühre die Sahne unter und schmecke deine Champignonsuppe mit Salz und Pfeffer ab.
Gute Tipps für champignonsuppe
Verwende für eine besonders aromatische Champignonsuppe am besten braune Pilze, da diese einen kräftigeren Geschmack haben als die weißen. Achte beim Putzen darauf, die Pilze nicht mit Wasser zu waschen, damit sie ihr volles Aroma behalten.
Wenn du etwas Struktur in der Suppe magst, kannst du vor dem Pürieren ein paar Pilzscheiben herausnehmen und sie später wieder hinzufügen. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht der Suppe eine angenehme Frische. Frische Petersilie als Garnitur sieht nicht nur gut aus, sondern passt auch geschmacklich perfekt dazu.
Weitere Ideen findest du auch hier:
hähnchen aus der auflaufform mit lauch,
seezunge aus dem ofen oder
lachs mit hasselback-kartoffeln.
