Was brokkolisuppe so praktisch macht
Eine selbstgemachte Brokkolisuppe liefert viele wichtige Vitamine und schmeckt der ganzen Familie besonders gut. Da der Brokkoli direkt im Topf gekocht wird, bleiben viele Nährstoffe in der Brühe erhalten. Die Zubereitung dauert nicht lange und erfordert keine komplizierten Techniken in der Küche. Man kann die Suppe auch wunderbar in größeren Mengen vorkochen und am nächsten Tag genießen.
Der einfache Weg zu brokkolisuppe
Vorbereiten: Wasche den Brokkoli gründlich unter kaltem Wasser und schneide ihn in kleine Röschen. Schäle die Zwiebel sowie die Kartoffel und schneide beide in grobe Würfel, damit sie gleichmäßig garen.
Anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel hinein und dünste sie glasig an, bevor du die Kartoffeln und den Brokkoli für einen kurzen Moment mit anbrätst.
Kochen: Gieße die Gemüsebrühe über das Gemüse, bis alles gut bedeckt ist. Lass die Brokkolisuppe bei geschlossenem Deckel für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffelstücke weich sind.
Mixen: Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine cremige Textur hat. Rühre die Sahne unter und schmecke alles mit ausreichend Salz und Pfeffer ab.
Gute Hinweise, wenn du brokkolisuppe machst
Um die leuchtend grüne Farbe der Brokkolisuppe zu erhalten, solltest du das Gemüse nicht länger als nötig kochen. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt für eine angenehme Frische und hebt den Geschmack des Kohls hervor. Wenn du eine fettärmere Variante bevorzugst, kannst du die Sahne einfach durch etwas mehr Kartoffeln oder einen Löffel Frischkäse ersetzen. Für eine besondere Note kannst du geröstete Mandelblättchen oder ein paar Brokkoliröschen als Einlage beiseitelegen. Achte darauf, auch den Strunk zu verwenden, da er nach dem Schälen sehr aromatisch schmeckt.
Falls die Suppe zu dickflüssig wird, gib einfach noch einen kleinen Schuss Brühe hinzu, bis die Konsistenz für dich perfekt ist.
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