Warum naanbrot eine gute Idee ist
Ein selbstgemachtes Naanbrot schmeckt viel besser als die Varianten aus dem Supermarkt. Man weiß genau, welche Zutaten im Teig enthalten sind und kann auf unnötige Zusätze verzichten. Die Zubereitung in der Pfanne geht schnell und sorgt für die typischen dunklen Stellen auf der Oberfläche. So wird das Brot zu einer idealen Ergänzung für jedes Curry oder jeden Dip.
Der einfache Weg zu naanbrot
Teig mischen: Vermische Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Gib das warme Wasser, den Joghurt und das Öl dazu. Knete alle Zutaten für einige Minuten zu einem glatten und geschmeidigen Teig.
Ruhen lassen: Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat. Das sorgt später für eine lockere Struktur.
Formen: Teile den fertigen Teig in vier gleich große Stücke. Rolle jedes Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn und oval aus. Der Teig sollte etwa einen halben Zentimeter dick sein.
Backen: Erhitze eine Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze. Backe die Teigfladen von jeder Seite etwa zwei Minuten lang, bis sie goldbraune Stellen bekommen und Blasen werfen. Serviere das Brot am besten sofort.
Meine Tipps für naanbrot
Wenn du dein Naanbrot verfeinern möchtest, kannst du etwas frischen Knoblauch oder Koriander direkt in den Teig geben. Es ist wichtig, dass die Pfanne richtig heiß ist, bevor du den ersten Fladen hineinlegst. Ohne zusätzliches Fett in der Pfanne bekommt das Brot sein typisches Aroma und das charakteristische Aussehen.
Du kannst den Teig auch schon am Vormittag vorbereiten und im Kühlschrank langsam gehen lassen. Achte darauf, das fertige Brot nach dem Backen in ein Tuch zu wickeln, damit es weich bleibt. Wenn du magst, bestreiche das warme Brot direkt nach dem Backen mit etwas geschmolzener Butter oder Ghee für einen noch reichhaltigeren Geschmack.
Weitere Ideen findest du auch hier:
putenbrust aus der auflaufform,
garnelenbrot mit ei oder
meeresfrüchtesalat mit dressing.
