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Traditionelle braune Sauce

Name: Traditionelle braune Sauce
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Traditionelle braune Sauce
Ingredients: 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml Rinderfond; 100 ml Sahne; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Zucker

Traditionelle braune Sauce ist die perfekte Begleitung für viele Fleischgerichte und klassische Beilagen. Diese Sauce hat eine tiefe Farbe und einen kräftigen Geschmack, der durch das Rösten von Butter und Mehl entsteht. Sie passt hervorragend zu Braten, Frikadellen oder einfachen Salzkartoffeln. In wenigen Minuten lässt sich diese klassische Sauce ganz einfach selbst zubereiten.

Alltagsrezepte

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Gründe für traditionelle braune sauce

Eine selbstgemachte traditionelle braune Sauce schmeckt deutlich besser als fertige Produkte aus der Tüte. Du hast die volle Kontrolle über die Zutaten und kannst die Würze genau nach deinem Geschmack anpassen. Die Zubereitung ist sehr preiswert und benötigt nur wenige Grundzutaten aus der Vorratskammer. Zudem verleiht sie jedem einfachen Gericht eine festliche und gemütliche Note.

Vier einfache Schritte für traditionelle braune sauce

Step 1

Butter schmelzen: Lass die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen. Achte darauf, dass sie nicht verbrennt, sondern nur flüssig wird.

Step 2

Mehl anrösten: Gib das Mehl zur Butter und rühre es mit einem Schneebesen ein. Warte einige Minuten und rühre ständig weiter, bis die Mischung eine schöne braune Farbe annimmt.

Step 3

Fond aufgießen: Gieße den Rinderfond langsam und in kleinen Schlucken dazu. Rühre dabei kräftig mit dem Schneebesen, damit eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht.

Step 4

Sauce verfeinern: Lass alles kurz aufkochen und gib zum Schluss die Sahne und die Gewürze hinzu. Schmecke die Sauce ab und serviere sie sofort warm.

Meine Tipps für traditionelle braune sauce

Wenn die traditionelle braune Sauce zu dick wird, kannst du einfach einen Schluck mehr Fond oder Wasser einrühren. Für eine besonders glänzende Sauce hilft es, am Ende ein kleines Stück eiskalte Butter unterzurühren. Falls du eine dunklere Farbe möchtest, lass das Mehl in der Butter etwas länger anbräunen, aber achte darauf, dass es nicht zu dunkel wird. Du kannst auch einen kleinen Schuss Rotwein hinzufügen, um der Sauce mehr Tiefe zu geben. Die Sauce lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und später bei schwacher Hitze wieder aufwärmen. Wer es cremiger mag, kann den Anteil der Sahne leicht erhöhen.

Schau dir auch blumenkohlsuppe, thunfischsauce oder cornflakes mit milch an, wenn du mehr Inspiration möchtest.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Rinderfond
100 ml Sahne
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
1 TL Zucker

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Topf
Schneebesen
Messbecher

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:929 kJ / 222 kcal
Fett:17 g
- Gesättigte Fettsäuren:11 g
Kohlenhydrate:10 g
- Zucker:2 g
Eiweiß:3 g
Ballaststoffe:0 g
Salz:1.3 gram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange braucht Traditionelle braune Sauce?

Traditionelle braune Sauce braucht meist etwa 10 Minuten, aber die Zeit kann je nach Menge und Zubereitung etwas abweichen. Prüfe am Ende, ob traditionelle braune sauce die richtige Konsistenz hat.

Wie gelingt Traditionelle braune Sauce am besten?

Du bekommst ein gutes Ergebnis bei Traditionelle braune Sauce, wenn du Zeit und Hitze im Blick behältst. Rühre oder wende nur dann, wenn es zur Zubereitung passt, damit traditionelle braune sauce gleichmäßig gart.

Wie vermeide ich, dass Traditionelle braune Sauce trocken wird?

Wichtig ist, dass Traditionelle braune Sauce nicht zu lange gart. Prüfe gegen Ende die Konsistenz und passe die Zeit an die Menge an, damit traditionelle braune sauce saftig bleibt.