Warum blumenkohlsuppe gut in den Alltag passt
Eine selbstgemachte Blumenkohlsuppe ist deutlich geschmacksintensiver als fertige Varianten aus dem Supermarkt. Du behältst die volle Kontrolle über die Zutaten und kannst auf künstliche Zusätze komplett verzichten. Da Blumenkohl reich an Vitaminen ist, stellt diese Suppe eine gesunde Wahl für den Alltag dar. Zudem lässt sie sich in großen Mengen vorkochen und problemlos für den nächsten Tag aufbewahren.
Einfach blumenkohlsuppe zubereiten
Vorbereiten: Wasche den Blumenkohl gründlich und schneide ihn in kleine Röschen. Schäle die Kartoffeln sowie die Zwiebel und schneide beides in grobe Würfel.
Anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf und dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an. Gib die Blumenkohlröschen und die Kartoffelstücke hinzu und lass das Gemüse kurz mitdünsten.
Garen: Gieße die Gemüsebrühe in den Topf, bis das Gemüse knapp bedeckt ist. Lass alles bei mittlerer Hitze für etwa zwanzig Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
Mixen: Püriere die Blumenkohlsuppe mit einem Stabmixer direkt im Topf fein. Rühre die Sahne unter und schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
Gute Hinweise, wenn du blumenkohlsuppe machst
Für eine besonders edle Variante kannst du die Blumenkohlsuppe nach dem Pürieren durch ein feines Haarsieb streichen. Das sorgt für eine samtige Textur ohne Rückstände. Wenn du gerne etwas Textur in deinem Teller hast, nimm vor dem Pürieren einige kleine, gegarte Röschen heraus und lege sie später als Einlage wieder hinein. Geröstete Brotwürfel oder ein paar Tropfen Kürbiskernöl eignen sich hervorragend als Dekoration.
Sollte die Konsistenz zu dickflüssig sein, kannst du einfach noch etwas heiße Brühe nachgießen. Muskatnuss ist das wichtigste Gewürz in diesem Rezept, da es das Aroma des Kohls perfekt unterstreicht. Du kannst den Geschmack auch variieren, indem du eine Prise Currypulver für eine exotische Note hinzufügst. Achte darauf, die Sahne erst ganz zum Schluss zuzugeben, damit die Farbe schön hell bleibt.
Weitere Ideen findest du auch hier:
cornflakes mit milch,
traditionelle braune sauce oder
thunfischsauce.
