Was an hausgemachte remoulade gut funktioniert
Wenn du Hausgemachte Remoulade selbst zubereitest, vermeidest du unnötige Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Du bestimmst selbst, wie viel Säure oder Kräuter in die Sauce kommen. Es dauert nur wenige Minuten, alle Zutaten klein zu schneiden und zu vermischen. Eine frische Sauce hebt einfache Gerichte sofort auf ein neues Level.
Einfach hausgemachte remoulade zubereiten
Vorbereitung: Schäle zuerst die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel. Nimm die Gewürzgurken aus dem Glas und hacke sie ebenfalls in kleine Stücke. Auch die Kapern solltest du kurz hacken, damit sie ihr Aroma gut in der Sauce verteilen können.
Kräuter: Wasche die Petersilie gründlich ab und schüttle sie trocken. Entferne die groben Stiele und hacke die Blätter mit einem scharfen Messer fein. Frische Kräuter sind für Hausgemachte Remoulade besonders wichtig, da sie für die nötige Frische sorgen.
Mischen: Gib die Mayonnaise und den Joghurt in eine mittelgroße Schüssel. Füge die gewürfelten Gurken, die Zwiebel, die Kapern und die gehackten Kräuter hinzu. Rühre alles mit einem Löffel vorsichtig um, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Abschmecken: Schmecke die Sauce zum Schluss mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Lasse die Mischung idealerweise für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich alle Aromen entfalten. Serviere die Sauce kühl zu deinem Lieblingsgericht.
Die besten Tipps für hausgemachte remoulade
Wenn du eine leichtere Version möchtest, kannst du einen größeren Teil der Mayonnaise durch Joghurt oder Quark ersetzen. Das macht die Sauce weniger fettig, aber behält den frischen Geschmack bei.
Für eine besondere Note eignen sich auch fein gehackte hartgekochte Eier in der Sauce. Das gibt der Hausgemachte Remoulade mehr Struktur und Sämigkeit. Achte darauf, die Zwiebeln wirklich sehr fein zu schneiden, damit sie nicht zu dominant wirken. Wenn du keine Kapern magst, kannst du sie einfach weglassen oder durch etwas mehr Essiggurken ersetzen. Die Sauce hält sich in einem sauberen Glas etwa drei Tage im Kühlschrank.
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