Darum lohnt sich vogelbeergelee
Selbstgemachtes Vogelbeergelee bietet einen einzigartigen Geschmack, den man selten im Supermarkt findet. Die Beeren lassen sich im Herbst einfach in der Natur sammeln. Durch das Kochen mit Gelierzucker wird die Konsistenz perfekt streichfest. Es ist eine tolle Möglichkeit, saisonale Früchte für das ganze Jahr haltbar zu machen.
Der einfache Weg zu vogelbeergelee
Vorbereitung: Wasche die Vogelbeeren gründlich und entferne alle grünen Stiele. Schneide die Äpfel in grobe Stücke, ohne sie vorher zu schälen oder zu entkernen. Gib die Früchte zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf.
Kochen: Koche die Mischung auf und lasse sie etwa 30 Minuten sanft köcheln, bis die Beeren platzen. Drücke die weichen Früchte gelegentlich mit einem großen Löffel etwas aus. So lösen sich der Saft und das Aroma besser aus den Beeren.
Filtern: Gieße die Masse durch ein feines Sieb, das mit einem sauberen Passiertuch ausgelegt ist. Fange den klaren Saft in einem sauberen Topf auf und lass ihn gut abtropfen. Drücke das Tuch nicht zu stark, damit das Gelee später schön klar bleibt.
Einkochen: Wiege den Saft ab und gib die entsprechende Menge Gelierzucker sowie den Zitronensaft dazu. Koche alles sprudelnd für 4 Minuten auf und mache eine Gelierprobe. Fülle das heiße Gelee sofort in sterile Gläser und verschließe sie fest.
Gute Tipps für vogelbeergelee
Ernte die Beeren am besten nach dem ersten Frost, da sie dann weniger bitter schmecken. Wenn du nicht warten möchtest, kannst du die geputzten Beeren für eine Nacht in das Gefrierfach legen. Das hat den gleichen Effekt auf den Geschmack der Früchte. Verwende für ein klares Vogelbeergelee immer ein sauberes Tuch zum Filtern.
Du kannst den Geschmack variieren, indem du eine Zimtstange beim Kochen des Saftes hinzufügst. Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen wirklich heiß auszuspülen. So verhinderst du, dass das Glas beim Einfüllen der heißen Masse springt. Das fertige Gelee sollte kühl und dunkel gelagert werden.
Vielleicht gefallen dir auch
pasta mit thunfisch und knoblauch,
tropischer smoothie oder
curry mit garnelen.
