Darum lohnt sich rinderrückenfilet aus der heißluftfritteuse
Die Zubereitung von Rinderrückenfilet aus der Heißluftfritteuse geht viel schneller als im Ofen. Die Hitze verteilt sich gleichmäßig, sodass das Fleisch überall perfekt gegart wird. Du musst nicht ständig daneben stehen und aufpassen. Es ist eine saubere Lösung für ein hochwertiges Abendessen ohne viel Aufwand.
So machst du rinderrückenfilet aus der heißluftfritteuse
Vorbereitung: Nimm das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Tupfe das Rinderrückenfilet mit einem Küchentuch trocken. Reibe es dann von allen Seiten mit Olivenöl ein, damit die Gewürze gut haften bleiben.
Würzen: Bestreue das Fleisch großzügig mit Salz und Pfeffer. Drücke die Gewürze leicht mit den Händen an. Du kannst auch einen Zweig Rosmarin dazulegen, um mehr Aroma zu erhalten und heize die Heißluftfritteuse auf 200 Grad vor.
Garen: Lege das Fleisch in den Korb der Heißluftfritteuse. Gare das Rinderrückenfilet aus der Heißluftfritteuse für etwa 10 bis 15 Minuten. Nutze ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur regelmäßig zu prüfen.
Ruhen: Nimm das Fleisch aus dem Korb, wenn es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Wickle es locker in Folie oder lege es auf einen Teller. Lass das Fleisch vor dem Aufschneiden etwa fünf Minuten ruhen, damit der Saft im Fleisch bleibt.
Weitere Tipps für rinderrückenfilet aus der heißluftfritteuse
Ein Fleischthermometer ist das wichtigste Werkzeug für ein gelungenes Rinderrückenfilet aus der Heißluftfritteuse. Für ein Medium-Ergebnis sollte die Kerntemperatur bei etwa 54 Grad liegen. Bedenke, dass die Temperatur beim Ruhen noch um ein bis zwei Grad ansteigt.
Wenn du eine besonders kräftige Kruste magst, kannst du das Fleisch vorher kurz in der Pfanne scharf anbraten. Das ist aber in der Heißluftfritteuse meistens gar nicht nötig. Achte darauf, den Korb nicht zu voll zu legen, damit die Luft gut zirkulieren kann. Serviere das Filet mit Kräuterbutter oder einer leichten Soße.
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