Darum lohnt sich königsberger klopse
Die Zubereitung von Königsberger Klopse ist einfacher, als man vielleicht denkt. Man braucht nur einfache Zutaten wie Hackfleisch, Kapern und Sahne für die Sauce. Es ist ein sättigendes Abendessen, das der ganzen Familie gut schmeckt. Die Kombination aus Fleisch und der säuerlichen Sauce ist einzigartig und sehr beliebt.
So machst du königsberger klopse
Vorbereitung: Weiche das Brötchen in Wasser ein und drücke es danach gut aus. Schneide die Zwiebel und die Sardellen in sehr feine Würfel. Mische das Hackfleisch mit dem Brötchen, dem Ei, den Zwiebeln und den Sardellen in einer Schüssel. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer und forme kleine, gleichmäßige Bälle daraus.
Garen: Bringe die Fleischbrühe in einem großen Topf zum Kochen. Drehe die Hitze herunter, sodass die Brühe nur noch leicht siedet. Gib die Fleischbällchen vorsichtig hinein und lasse sie für etwa 15 Minuten ziehen. Die Klopse sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Sauce: Nimm die fertigen Bällchen aus der Brühe und stelle sie warm zur Seite. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und rühre das Mehl mit dem Schneebesen unter. Gieße nach und nach etwas von der heißen Kochbrühe dazu, bis eine cremige Sauce entsteht. Füge die Sahne hinzu und lasse alles kurz aufkochen.
Abschließen: Rühre die Kapern und den Zitronensaft unter die helle Sauce. Schmecke alles noch einmal mit Salz und Pfeffer ab, falls es nötig ist. Lege die Fleischbällchen zurück in die Sauce und lasse sie kurz heiß werden. Serviere die fertigen Königsberger Klopse am besten mit frischen Kartoffeln.
Tipps, damit königsberger klopse gelingt
Wenn du die Sardellen nicht magst, kannst du sie einfach weglassen, aber sie geben den Klopsen ein besonderes Aroma. Achte darauf, dass die Brühe beim Garen nicht stark kocht, damit die Bällchen nicht zerfallen. Du kannst auch ein Lorbeerblatt und Pimentkörner in die Brühe geben, um mehr Geschmack zu erzielen.
Wenn die Sauce zu dick wird, gib einfach noch einen Schluck Brühe oder Sahne hinzu. Für eine besonders feine Sauce kannst du sie vor dem Servieren durch ein Sieb gießen. Königsberger Klopse schmecken aufgewärmt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen gut durchziehen können.
Sehen Sie sich auch diese Rezepte an:
vegetarische moussaka,
gefüllte scholle mit frischkäse oder
pasta mit thunfisch und kapern.
