Darum lohnt sich gebratener seelachs
Gebratener Seelachs ist eine preiswerte und gesunde Mahlzeit für den Alltag. Der Fisch enthält wichtige Nährstoffe und lässt sich in wenigen Minuten zubereiten. Da der Geschmack eher mild ist, mögen auch Kinder dieses Gericht sehr gerne. Es ist eine tolle Abwechslung zu Fleischgerichten und passt zu vielen verschiedenen Beilagen.
So bereitest du gebratener seelachs zu
Fisch vorbereiten: Wasche die Seelachsfilets kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Schneide den Fisch in etwa gleich große Stücke, damit er in der Pfanne gleichmäßig gart.
Würzen und mehlen: Mische das Mehl mit Salz und Pfeffer auf einem flachen Teller. Wende die Fischstücke von beiden Seiten in der Mehlmischung und klopfe überschüssiges Mehl leicht mit den Fingern ab.
Anbraten: Erhitze das Öl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege den Fisch hinein und brate ihn für etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun an, bis er eine schöne Farbe hat.
Servieren: Nimm den Fisch vorsichtig aus der Pfanne und richte ihn auf Tellern an. Beträufle den Seelachs mit frischem Zitronensaft und serviere das Essen sofort, solange der Fisch noch heiß und knusprig ist.
Tipps, damit gebratener seelachs gelingt
Achte beim Braten darauf, die Pfanne nicht zu voll zu machen. Wenn zu viele Fischstücke gleichzeitig in der Pfanne liegen, sinkt die Temperatur zu stark ab und der Fisch wird eher gekocht als gebraten. Gebratener Seelachs gelingt am besten, wenn das Fett in der Pfanne bereits heiß ist, bevor du den Fisch hineinlegst.
Du kannst die Butter auch erst gegen Ende der Bratzeit hinzufügen, damit sie nicht verbrennt und ein schönes Aroma abgibt. Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie passen hervorragend dazu und können direkt über den fertigen Fisch gestreut werden. Wenn du eine knusprigere Kruste möchtest, kannst du statt Mehl auch Semmelbrösel für die Panierung verwenden.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
hausgemachtes kartoffelpüree,
gegrillte hähnchenschenkel oder
blumenkohlsalat.
