Was an grissini gut funktioniert
Diese Brotstangen sind viel besser als die gekauften Varianten aus dem Supermarkt. Wenn du Grissini selber machst, weißt du genau, welche Zutaten im Teig stecken. Sie sind wunderbar knusprig und lassen sich toll mit Kräutern oder Salz bestreuen. Zudem ist das Rezept sehr günstig und macht in der Küche kaum Mühe. Deine Gäste werden von der hausgemachten Beilage begeistert sein.
Der einfache Weg zu grissini
Teig anmischen: Gib das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz in eine Schüssel. Füge das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu. Knete die Zutaten mit den Händen oder einer Maschine zu einem glatten Teig. Der Teig sollte nicht mehr an den Fingern kleben.
Gehen lassen: Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab. Stelle den Teig an einen warmen Ort ohne Zugluft. Lass ihn dort für etwa 60 Minuten ruhen, bis er seine Größe fast verdoppelt hat. Das ist wichtig für die Struktur der Stangen.
Formen: Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Teile den Teig in kleine Stücke und rolle diese auf einer bemehlten Fläche zu langen, dünnen Stangen. Lege die Stangen mit etwas Abstand auf ein Backblech mit Backpapier.
Backen: Bestreiche die Stangen dünn mit etwas Wasser und streue das grobe Meersalz darüber. Backe die Grissini für etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind. Lass sie auf einem Gitter vollständig auskühlen, damit sie richtig knusprig werden.
Wichtige Tipps für grissini
Damit deine Grissini besonders aromatisch werden, kannst du getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian direkt in den Teig kneten. Auch Sesam oder Schwarzkümmel eignen sich hervorragend als Bestreuung vor dem Backen.
Achte darauf, die Stangen möglichst gleichmäßig dünn zu rollen, damit sie im Ofen zur gleichen Zeit fertig werden. Wenn du sie besonders knusprig magst, kannst du sie nach der Backzeit noch ein paar Minuten im ausgeschalteten Ofen bei offener Tür ziehen lassen. Lagere die abgekühlten Stangen in einer luftdichten Dose, damit sie nicht weich werden.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
seelachs aus der auflaufform,
paella mit hähnchen oder
gurkensalat.
