Warum sich lachstarte mit spinat lohnt
Diese Lachstarte mit Spinat kombiniert wertvolle Zutaten in einer einfachen Form. Der Lachs liefert gute Fette, während der Spinat für eine frische Note sorgt. Durch die Verwendung von fertigem Blätterteig sparst du viel Zeit in der Küche. Das Gericht sieht zudem auf dem Tisch sehr ansprechend aus.
So bereitest du lachstarte mit spinat zu
Vorbereitung: Heize den Backofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vor. Lege die Tarteform mit dem Blätterteig aus und drücke den Rand leicht fest. Steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein, damit er gleichmäßig backt.
Füllung braten: Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste beides darin glasig an. Gib den gewaschenen Spinat dazu und lass ihn zusammenfallen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Guss anrühren: Verquirle die Eier mit der Creme fraiche in einer Schüssel. Würze die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Schneide das Lachsfilet in mundgerechte Würfel und stelle sie kurz beiseite.
Backen: Verteile den Spinat und die Lachswürfel auf dem Teigboden. Gieße den Eierguss darüber und bestreue alles mit dem geriebenen Käse. Backe die Lachstarte mit Spinat für etwa 30 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun ist.
Weitere Tipps für lachstarte mit spinat
Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, solltest du ihn vorher gut auftauen und kräftig ausdrücken. Zu viel Wasser würde den Boden der Lachstarte mit Spinat weich machen. Du kannst auch geräucherten Lachs statt frischem Lachs nehmen, um einen intensiveren Geschmack zu bekommen.
Achte darauf, den Rand des Teiges nicht zu hoch stehen zu lassen. Ein kleiner Salat als Beilage rundet das Gericht ideal ab. Falls Reste übrig bleiben, kannst du sie am nächsten Tag kurz im Ofen aufwärmen. So wird der Teig wieder schön knusprig und schmeckt fast wie frisch gebacken.
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