Gute Gründe für lachsfilet aus dem ofen
Ein Lachsfilet aus dem Ofen ist ideal, wenn es in der Küche schnell gehen muss. Der Fisch gart fast von alleine, während man die Beilagen vorbereitet. Durch die sanfte Hitze im Ofen trocknet das Fleisch nicht so leicht aus wie in der Pfanne. Zudem ist diese Zubereitungsart fettarm und sehr bekömmlich.
So gelingt lachsfilet aus dem ofen
Vorbereitung: Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Wasche das Lachsfilet vorsichtig unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Lege den Fisch anschließend in eine passende Backform.
Würzen: Reibe das Lachsfilet von beiden Seiten mit Olivenöl ein. Bestreue den Fisch gleichmäßig mit Salz und Pfeffer. Schneide die Zitrone in Scheiben und lege sie zusammen mit dem Rosmarin auf den Fisch.
Garen: Schiebe die Backform auf die mittlere Schiene in den heißen Ofen. Lass das Lachsfilet aus dem Ofen für etwa 12 bis 15 Minuten garen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke deiner Fischstücke ab.
Servieren: Nimm den Fisch aus dem Ofen, sobald er in der Mitte noch leicht glasig oder gerade eben durch ist. Serviere das Lachsfilet sofort, solange es noch heiß und saftig ist. Dazu passen gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat.
Wichtige Tipps für lachsfilet aus dem ofen
Achte beim Kauf auf eine gute Qualität und Frische des Fisches. Wenn du eine knusprige Kruste magst, kannst du gegen Ende der Garzeit kurz die Grillfunktion einschalten. Das Lachsfilet aus dem Ofen schmeckt besonders gut, wenn du etwas Honig und Senf in das Öl rührst.
Verwende eine Auflaufform, die nicht zu groß ist, damit der austretende Saft nicht verbrennt. Wenn du tiefgekühlten Fisch nutzt, lasse ihn vorher vollständig im Kühlschrank auftauen. So verhinderst du, dass der Lachs beim Backen zäh wird oder zu viel Wasser verliert. Ein Spritzer frischer Zitronensaft direkt vor dem Servieren hebt das Aroma des Fisches noch einmal deutlich hervor.
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kefta,
schweinefileteintopf mit paprika oder
puteneintopf mit sahne.
