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Schweinefilet mit Senf und Honig

Name: Schweinefilet mit Senf und Honig
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Schweinefilet mit Senf und Honig
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 2 EL Honig; 2 EL Senf; 1 EL Öl; 100 ml Sahne; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Schweinefilet mit Senf und Honig ist ein beliebtes Gericht für ein schnelles und dennoch feines Abendessen. Die Kombination aus würzigem Senf und süßem Honig verleiht dem Fleisch eine besondere Note. Durch das Garen im Ofen bleibt das Filet wunderbar saftig und zart. Es lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen wie Gemüse oder Kartoffeln kombinieren.

Alltagsrezepte

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Warum schweinefilet mit senf und honig so gut gelingt

Das Schweinefilet mit Senf und Honig punktet durch seine einfache Zubereitung und den raffinierten Geschmack. Die Zutaten für die Marinade hat man meistens schon im Haus, sodass keine langen Einkäufe nötig sind. Es ist ein Gericht, das sowohl im Alltag als auch bei Gästen immer gut ankommt. Die natürliche Süße des Honigs harmoniert perfekt mit der Schärfe des Senfs.

So machst du schweinefilet mit senf und honig

Step 1

Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Vermische in einer kleinen Schüssel den Senf mit dem Honig, bis eine glatte Marinade entsteht. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken und entferne eventuelle Sehnen.

Step 2

Anbraten: Erhitze das Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe. Brate das Fleisch von allen Seiten für wenige Minuten scharf an, damit es eine schöne Farbe bekommt. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und würze es rundherum mit Salz und Pfeffer.

Step 3

Glasieren: Lege das Filet in eine Auflaufform und bestreiche es gleichmäßig mit der Honig-Senf-Mischung. Der Bratensatz in der Pfanne kann mit der Sahne abgelöscht werden, um eine einfache Soße zu erhalten. Gieße diese Soße vorsichtig um das Fleisch herum in die Form.

Step 4

Garen: Schiebe die Form für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen. Das Fleisch sollte im Kern noch leicht rosa sein, damit es saftig bleibt. Lass das fertige Gericht vor dem Anschneiden noch kurz ruhen, damit der Fleischsaft erhalten bleibt.

Tipps, damit schweinefilet mit senf und honig gelingt

Damit das Schweinefilet mit Senf und Honig besonders gleichmäßig gart, solltest du es etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. So bekommt das Fleisch Zimmertemperatur und wird im Ofen zarter. Wenn du die Soße etwas dicker magst, kannst du die Sahne vor dem Übergießen kurz in der Pfanne einkochen lassen.

Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verleihen der Marinade ein noch tieferes Aroma. Achte darauf, den Honig nicht zu stark in der Pfanne zu erhitzen, da er sonst bitter werden kann. Ein Fleischthermometer hilft dir dabei, den perfekten Garpunkt bei einer Kerntemperatur von 58 bis 62 Grad zu finden.

Schau dir auch risotto mit garnelen, spitzkohlsalat mit oma-dressing oder gebratener glattbutt an, wenn du mehr Inspiration möchtest.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

600 g Schweinefilet
2 EL Honig
2 EL Senf
1 EL Öl
100 ml Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:2699 kJ / 645 kcal
Fett:28 g
- Gesättigte Fettsäuren:12 g
Kohlenhydrate:20 g
- Zucker:18 g
Eiweiß:65 g
Ballaststoffe:1 g
Salz:420 milligram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange muss Schweinefilet mit Senf und Honig im Ofen garen?

Das Schweinefilet mit Senf und Honig benötigt bei 180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten im Backofen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Fleischstücks ab. Nutze am besten ein Thermometer, um eine Kerntemperatur von etwa 60 Grad zu erreichen.

Welche Beilagen passen zu Schweinefilet mit Senf und Honig?

Zu Schweinefilet mit Senf und Honig passen klassische Beilagen wie Salzkartoffeln, Kroketten oder ein cremiges Kartoffelstampf sehr gut. Auch grünes Gemüse wie Bohnen oder Brokkoli ergänzen die süß-würzig Soße hervorragend. Ein frischer Salat ist ebenfalls eine leichte und passende Ergänzung.

Kann man Schweinefilet mit Senf und Honig auch am nächsten Tag aufwärmen?

Ja, du kannst Reste vom Schweinefilet mit Senf und Honig problemlos am nächsten Tag erwärmen. Damit das Fleisch nicht trocken wird, solltest du es vorsichtig bei geringer Hitze in der Soße in einer Pfanne oder abgedeckt im Ofen erhitzen.