Gute Gründe für gebratene garnelen
Die Zubereitung in der Pfanne geht sehr schnell und benötigt nur wenige Zutaten. Gebratene Garnelen bleiben innen saftig und bekommen außen ein tolles Aroma. Es ist ein leichtes Gericht, das man gut mit verschiedenen Beilagen kombinieren kann. Der frische Geschmack von Knoblauch und Zitrone harmoniert perfekt mit den Garnelen.
So machst du gebratene garnelen
Vorbereitung: Wasche die Garnelen vorsichtig ab und tupfe sie mit Küchenpapier gründlich trocken. Schneide den Knoblauch in sehr feine Scheiben oder hacke ihn klein. Hacke auch die frische Petersilie grob und stelle sie für später bereit.
Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Garnelen in das heiße Öl und verteile sie gleichmäßig in der Pfanne. Brate sie für etwa zwei Minuten an, bis sie eine rosa Farbe annehmen.
Würzen: Gib den gehackten Knoblauch zu den Garnelen in die Pfanne. Würze alles mit Salz und Pfeffer und rühre die Mischung gut um. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, damit er nicht bitter schmeckt.
Servieren: Drücke den Saft der Zitrone über die Pfanne aus und streue die Petersilie darüber. Schwenke die gebratene garnelen noch einmal kurz durch, damit sich alle Aromen verteilen. Serviere das Gericht sofort, solange es noch heiß und frisch ist.
Meine Tipps für gebratene garnelen
Achte beim Kauf darauf, dass die Garnelen bereits entdarmt sind, um Zeit bei der Vorbereitung zu sparen. Wenn du tiefgekühlte Garnelen verwendest, müssen diese vor dem Braten vollständig aufgetaut sein. Tupfe sie danach besonders gut trocken, damit sie in der Pfanne braten und nicht im eigenen Saft kochen. Gebratene Garnelen schmecken am besten, wenn sie nur kurz und heiß gegart werden. Zu langes Braten macht das Fleisch zäh und trocken.
Für eine leichte Schärfe kannst du zusätzlich eine kleine Chilischote mit in die Pfanne geben. Ein Stück Butter am Ende der Garzeit sorgt für einen noch feineren Geschmack und eine glänzende Sauce. Wenn du die Garnelen als Vorspeise servierst, passt ein frisches Baguette ideal dazu, um das würzige Öl aufzusaugen.
Weitere Ideen findest du auch hier:
club sandwich mit pute,
crème-fraîche-dressing oder
glasierter schweinenacken.
