Warum tarte mit ente und lauch gut in den Alltag passt
Dieses Gericht kombiniert edles Geflügel mit frischem Gemüse auf einem knusprigen Boden. Es ist eine tolle Möglichkeit, Reste von Entenbrust oder Entenkeule sinnvoll zu verwerten. Die Füllung aus Lauch, Eiern und Sahne macht die Tarte mit Ente und Lauch besonders saftig. Zudem sieht der herzhafte Kuchen auf dem Tisch sehr ansprechend aus.
So gelingt tarte mit ente und lauch
Vorbereitung: Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Rolle den Teig aus und lege ihn in eine gefettete Tarteform. Drücke den Rand gut fest und stich den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
Anbraten: Schneide den Lauch in feine Ringe und das Entenfleisch in kleine Stücke. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate beides kurz an. Würze die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer, bevor du sie auf dem Teig verteilst.
Füllung: Verquirl die Eier mit der Sahne in einer Schüssel. Mische die Hälfte des Käses unter die Masse und schmecke alles ab. Gieße die Eiersahne gleichmäßig über die Ente und den Lauch in die Form.
Backen: Bestreue die Tarte mit dem restlichen Käse für eine schöne Kruste. Backe die Tarte für etwa 30 bis 35 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun ist. Lass sie vor dem Anschneiden kurz ruhen, damit die Füllung fest wird.
Weitere Tipps für tarte mit ente und lauch
Für eine knusprige Tarte mit Ente und Lauch kannst du den Boden 10 Minuten blindbacken. Wenn du keine frische Ente hast, eignet sich auch geräucherte Entenbrust hervorragend. Achte darauf, den Lauch gründlich zu waschen, damit kein Sand in die Füllung gelangt. Ein Schuss Weißwein in der Eiersahne verleiht dem Gericht eine edle Note.
Du kannst die Tarte auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Erbsen ergänzen. Falls die Ränder zu dunkel werden, decke sie einfach mit Alufolie ab. Die Tarte mit Ente und Lauch lässt sich am nächsten Tag prima im Ofen aufwärmen.
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