Gute Gründe für schinken aus dem ofen
Ein Schinken aus dem Ofen lässt sich mit sehr wenig Aufwand vorbereiten und schmeckt fast jedem. Das Fleisch gart fast von alleine und benötigt während der Backzeit keine ständige Kontrolle. Durch die Hitze im Ofen entfalten sich die Aromen der Gewürze besonders gut. Zudem ist es eine praktische Methode, um eine größere Gruppe ohne viel Stress satt zu bekommen.
Einfach schinken aus dem ofen zubereiten
Vorbereiten: Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Nimm den Schinken aus der Packung und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken. Schneide die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig ein, ohne dabei zu tief in das Fleisch zu schneiden.
Bestreichen: Mische den Honig mit dem Senf und dem Öl in einer kleinen Schüssel. Gib eine Prise Salz dazu und rühre alles zu einer glatten Glasur. Bestreiche das gesamte Fleischstück mit einem Pinsel gleichmäßig mit der Honig-Senf-Mischung.
Garen: Lege den Schinken in eine Auflaufform und schiebe sie in die Mitte des Ofens. Lasse das Fleisch für etwa zwei Stunden im Ofen garen. Du kannst gelegentlich etwas Wasser in die Form gießen, damit der Bratensaft nicht verbrennt.
Servieren: Nimm das Fleisch aus dem Ofen und lasse es vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen. So bleibt der Saft im Fleisch und es lässt sich besser schneiden. Teile den Braten mit einem großen Messer in Scheiben und serviere ihn sofort.
Meine Tipps für schinken aus dem ofen
Verwende für eine besonders knusprige Schwarze am Ende der Garzeit kurz die Grillfunktion deines Backofens. Achte dabei darauf, dass der Honig nicht verbrennt, da er schnell dunkel wird. Ein Schinken aus dem Ofen gelingt am besten, wenn das Fleisch vorher Zimmertemperatur hat.
Du kannst den Braten während des Garens immer wieder mit dem austretenden Fleischsaft übergießen. Das sorgt für noch mehr Geschmack und eine glänzende Oberfläche. Wenn du magst, lege einige Zwiebelspalten oder Kräuter wie Thymian mit in die Form. Die Reste schmecken am nächsten Tag hervorragend dünn aufgeschnitten auf einem frischen Brot.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
lemon curd,
smashed potatoes oder
lachsfrikadellen mit wurzelgemüse.
