Gründe für ravioli mit spinat
Ravioli mit Spinat sind eine hervorragende Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit ohne Fleisch. Da die Pasta bereits gefüllt ist, sparst du dir viel Arbeit bei der Vorbereitung und hast in wenigen Minuten ein fertiges Essen. Spinat liefert wichtige Vitamine und harmoniert geschmacklich perfekt mit verschiedenen Käsesorten wie Parmesan oder Ricotta. Dieses Gericht beweist, dass gute Küche nicht kompliziert sein muss, um richtig lecker zu sein.
So bereitest du ravioli mit spinat zu
Nudeln kochen: Bringe einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen. Gib die Ravioli mit Spinat vorsichtig hinein und lasse sie bei mittlerer Hitze ziehen. Sobald sie an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie gar. Das dauert bei frischer Pasta aus dem Kühlregal meist nur zwei bis drei Minuten.
Aroma vorbereiten: Während das Wasser kocht, schälst du den Knoblauch und schneidest ihn in hauchdünne Scheiben. Wasche den Salbei kurz ab und tupfe ihn trocken. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne, bis sie leicht schäumt, und gib den Knoblauch sowie den Salbei dazu.
Pasta abgießen: Nimm ein Nudelsieb und gieße die Ravioli mit Spinat vorsichtig ab. Behalte dabei etwa drei Esslöffel des stärkehaltigen Kochwassers zurück. Dieses Wasser hilft später dabei, dass die Buttersoße die Pasta schön umschließt und alles saftig bleibt.
Anrichten: Gib die abgetropften Nudeln und das Kochwasser direkt in die Pfanne zur Salbeibutter. Schwenke alles kurz durch und reibe den frischen Parmesan darüber. Würze deine Ravioli mit Spinat mit Salz und Pfeffer und serviere sie sofort, solange sie heiß sind.
Tipps, damit ravioli mit spinat gelingt
Damit die Ravioli mit Spinat beim Kochen nicht aufplatzen, sollte das Wasser nur leicht sieden und nicht sprudelnd kochen. Ein kleiner Schuss Olivenöl im Wasser kann verhindern, dass die Teigtaschen aneinander kleben.
Für eine knusprige Note kannst du einige Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und am Ende über das Gericht streuen. Wenn du es cremiger magst, rühre einfach einen Klecks Sahne oder Mascarpone unter die Buttersoße. Auch frische Kirschtomaten, die kurz in der Pfanne mitgedünstet werden, bringen eine schöne Säure in die Ravioli mit Spinat.
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