Warum sich kalte tomatensuppe lohnt
Kalte Tomatensuppe liefert viele Vitamine und ist sehr leicht bekömmlich. Da die Zutaten nicht gekocht werden, bleibt der volle Geschmack der Tomaten erhalten. Das Gericht ist perfekt für die Mittagspause oder als leichtes Abendessen geeignet. Man kann sie auch hervorragend vorbereiten und über mehrere Tage genießen.
Einfach kalte tomatensuppe zubereiten
Gemüse vorbereiten: Wasche die Tomaten, die Paprika und die Gurke gründlich ab. Entferne die Kerne aus der Paprika und schneide alles in grobe Stücke.
Zwiebel und Knoblauch: Schäle die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen und hacke sie grob vor. So lassen sie sich später im Mixer besser verarbeiten.
Mixen: Gib das gesamte Gemüse zusammen mit dem Olivenöl und dem Essig in einen Standmixer. Püriere die Masse so lange, bis die Konsistenz fein und gleichmäßig ist.
Abschmecken und Kühlen: Schmecke die Suppe mit ausreichend Salz und Pfeffer ab. Stelle das Gefäß für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, damit sie richtig kalt wird.
Tipps und Tricks für kalte tomatensuppe
Benutze für dieses Rezept wirklich sehr reife Tomaten, da sie das meiste Aroma haben. Wenn du eine noch feinere Textur möchtest, kannst du die fertige Masse durch ein Sieb streichen. Kalte Tomatensuppe schmeckt besonders gut mit ein paar Tropfen hochwertigem Olivenöl obendrauf.
Du kannst auch eine Handvoll Basilikumblätter mitmixen, um eine mediterrane Note zu erzielen. Serviere dazu am besten ein Stück frisch geröstetes Brot oder Baguette. Achte darauf, dass die Suppe wirklich gut durchgekühlt ist, bevor du sie servierst. So entfaltet sie ihre volle Erfrischung bei warmem Wetter.
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