Gute Gründe für wintersalat
Ein Wintersalat bietet eine willkommene Abwechslung zu schweren Eintöpfen oder Braten. Die frischen Zutaten liefern wichtige Vitamine, die besonders im Winter gut tun. Durch die verschiedenen Texturen von weichem Käse und knackigen Nüssen bleibt jeder Bissen interessant. Zudem lässt sich das Rezept leicht anpassen, falls man andere Obstsorten bevorzugt.
So gelingt wintersalat
Vorbereitung: Wasche den Grünkohl gründlich und entferne die harten Blattstiele in der Mitte. Schneide die Blätter in feine Streifen und gib sie in eine große Schüssel. Massiere den Kohl mit etwas Salz für zwei Minuten, damit er weicher wird.
Obst vorbereiten: Halbiere den Granatapfel und klopfe die Kerne vorsichtig heraus. Schneide die Äpfel in dünne Spalten oder kleine Würfel, je nachdem wie du es lieber magst. Hacke die Walnüsse grob mit einem scharfen Messer auf dem Schneidebrett.
Dressing mischen: Gib das Olivenöl, den Apfelessig und den Honig in ein kleines Glas. Rühre alles kräftig um und schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Das Dressing sollte eine ausgewogene Note zwischen Süße und Säure haben, um den Wintersalat perfekt zu ergänzen.
Anrichten: Gib die Äpfel, die Granatapfelkerne und die Walnüsse zum Grünkohl in die Schüssel. Verteile das Dressing gleichmäßig über die Zutaten und mische alles gut durch. Zerbrösele zum Schluss den Feta mit den Händen über den Salat und serviere ihn frisch.
Gute Tipps für wintersalat
Für ein intensiveres Aroma kannst du die Walnüsse kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bevor du sie in den Wintersalat gibst. Wenn du keinen Grünkohl findest, eignet sich auch Feldsalat oder fein geschnittener Rotkohl sehr gut als Basis.
Damit die Äpfel nicht braun werden, solltest du sie erst kurz vor dem Vermengen schneiden oder mit etwas Zitronensaft beträufeln. Eine Handvoll getrocknete Cranberrys sorgt für eine zusätzliche süße Note in diesem Gericht. Falls du den Salat für Gäste vorbereitest, fülle das Dressing erst direkt vor dem Servieren darüber. So bleibt das Gemüse knackig und behält seine schöne grüne Farbe.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
hähnchenenchiladas,
big-mac-dressing oder
plokkfiskur.
