Gründe für guacamole
Die selbstgemachte Guacamole schmeckt viel intensiver als fertige Varianten aus dem Supermarkt. Du entscheidest selbst, wie fein oder stückig die Konsistenz sein soll. Mit frischen Zutaten ist der Dip eine gesunde Ergänzung zu vielen Mahlzeiten. Außerdem lässt sich das Rezept ganz einfach an deinen persönlichen Geschmack anpassen.
So bereitest du guacamole zu
Vorbereitung: Halbiere die Avocados und entferne den Kern mit einem Löffel. Kratze das Fruchtfleisch aus der Schale und gib es in eine kleine Schüssel.
Zerdrücken: Nutze eine Gabel, um die Avocado zu einer cremigen Masse zu zerdrücken. Für eine traditionelle Guacamole dürfen ruhig noch ein paar kleine Stückchen übrig bleiben.
Schneiden: Würfle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein, damit sie sich gut verteilen. Hacke auch den frischen Koriander in kleine Stücke.
Mischen: Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und den Koriander zur Avocado. Presse den Saft der Limette darüber und würze die Guacamole mit Salz, bevor du alles gut verrührst.
Weitere Tipps für guacamole
Damit die Guacamole ihre schöne grüne Farbe behält und nicht braun wird, hilft die Säure der Limette sehr gut. Du kannst auch den Kern der Avocado in die Schüssel legen, bis der Dip serviert wird. Wenn du es gerne scharf magst, passt eine fein gehackte Chilischote wunderbar dazu. Achte beim Kauf darauf, dass die Avocados auf leichten Druck nachgeben, damit sie reif genug sind.
Sollte die Avocado noch etwas fest sein, kannst du sie zusammen mit einem Apfel in eine Papiertüte legen. Das beschleunigt den Reifeprozess innerhalb von ein bis zwei Tagen. Wenn du keinen Koriander magst, lässt er sich einfach durch Petersilie ersetzen.
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