Warum pflaumenkonfitüre eine gute Idee ist
Selbstgemachte Pflaumenkonfitüre ist viel aromatischer als Produkte aus dem Supermarkt. Du kannst die Qualität der Früchte selbst bestimmen und auf unnötige Zusätze verzichten. Die Zubereitung im eigenen Topf füllt die ganze Küche mit einem wunderbaren Duft nach Sommer. Es ist zudem eine tolle Möglichkeit, reife Pflaumen haltbar zu machen und Vorräte für den Winter anzulegen.
Einfach pflaumenkonfitüre zubereiten
Vorbereitung: Wasche die Pflaumen gründlich ab und entferne die kleinen Stiele. Schneide die Früchte mit einem Messer auf und nimm die Kerne heraus. Schneide das Fruchtfleisch danach in kleine Stücke und gib diese direkt in einen großen Topf.
Mischen: Wiege den Gelierzucker ab und schütte ihn über die zerkleinerten Früchte im Topf. Presse den Saft einer Zitrone aus und rühre ihn zusammen mit der Zimtstange unter die Masse. Lass die Mischung für etwa eine Stunde ziehen, damit die Früchte ihren Saft abgeben.
Kochen: Erhitze den Topf und bringe die Pflaumenmischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Lass die Masse für mindestens vier Minuten sprudelnd kochen, damit die Pflaumenkonfitüre später fest wird. Nimm die Zimtstange nach dem Kochen vorsichtig heraus und püriere die Masse nach Belieben fein.
Abfüllen: Mache eine Gelierprobe auf einem kalten Teller und fülle die heiße Masse sofort in saubere Gläser. Verschließe die Deckel fest und lass die Gläser für einige Minuten auf dem Kopf stehen. Lass sie danach vollständig auskühlen, bevor du sie in den Schrank stellst.
Meine Tipps für pflaumenkonfitüre
Verwende für die Pflaumenkonfitüre nur wirklich reife Früchte, da diese das intensivste Aroma besitzen. Wenn du den Geschmack etwas weihnachtlicher magst, kannst du zusätzlich eine Prise Nelkenpulver in den Topf geben.
Achte unbedingt darauf, dass die Gläser absolut sauber und sterilisiert sind, damit die Haltbarkeit garantiert ist. Ein kleiner Schuss Rum verleiht der Konfitüre eine feine Note für besondere Anlässe. Lagere die fertigen Gläser an einem dunklen und kühlen Ort, damit die schöne Farbe der Früchte erhalten bleibt. So verblasst die Konfitüre nicht so schnell durch das Sonnenlicht.
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