Was an bagels aus der heißluftfritteuse gut funktioniert
Bagels aus der Heißluftfritteuse lohnen sich besonders für kleine Mengen, da das Gerät nicht lange vorheizen muss. Durch die gleichmäßige Luftzirkulation werden die Teiglinge von allen Seiten perfekt goldbraun gebacken. Du sparst Zeit bei der Zubereitung und erhältst trotzdem eine Qualität wie vom Bäcker. Zudem bleibt die Textur der Bagels schön elastisch, was für dieses Gebäck besonders wichtig ist.
Einfach bagels aus der heißluftfritteuse zubereiten
Teig anrühren: Gib das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz in eine Schüssel und vermische die trockenen Zutaten gut. Füge das lauwarme Wasser hinzu und knete die Masse für mehrere Minuten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 45 Minuten aufgehen.
Formen: Teile den aufgegangenen Teig nach der Ruhezeit in vier gleich große Stücke und forme daraus runde Kugeln. Drücke mit dem bemehlten Daumen ein Loch in die Mitte jeder Kugel und weite es vorsichtig auf zwei bis drei Zentimeter aus. Lege die geformten Bagels aus der Heißluftfritteuse auf eine Unterlage und lass sie abgedeckt nochmals 10 Minuten ruhen, damit sie beim Backen schön aufgehen.
Vorbereiten: Verquirle das Ei in einer kleinen Schale und bestreiche die Oberseite der Teiglinge gleichmäßig damit. Streue anschließend den Sesam oder andere Körner nach Belieben über die feuchten Stellen, damit sie gut haften bleiben. Heize das Gerät kurz vor, falls dein Modell diese Funktion besitzt, um ein optimales Backergebnis zu erzielen.
Backen: Lege die Teiglinge vorsichtig in den Korb und achte darauf, dass sie sich nicht berühren. Backe die Bagels aus der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für etwa 12 Minuten, bis sie eine schöne braune Farbe angenommen haben. Nimm sie vorsichtig heraus und lass sie auf einem Gitter kurz abkühlen, bevor du sie aufschneidest und belegst.
Weitere Tipps für bagels aus der heißluftfritteuse
Für eine besonders authentische Kruste kannst du die Teiglinge vor dem Backen für 30 Sekunden pro Seite in siedendes Wasser geben. Das sorgt für den typischen Glanz und eine festere Oberfläche der Bagels aus der Heißluftfritteuse. Achte darauf, den Korb nicht zu überladen, damit die heiße Luft jeden Bagel gleichmäßig erreichen kann.
Sollten Bagels übrig bleiben, kannst du sie am nächsten Tag einfach kurz für zwei Minuten aufbacken. So schmecken sie wieder fast wie frisch zubereitet. Du kannst den Teig auch mit Röstzwiebeln oder Käse variieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Falls der Teig zu klebrig ist, gib einfach noch einen Esslöffel Mehl beim Kneten hinzu.
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