Warum currywurst so gut gelingt
Eine selbstgemachte Currywurst ist oft viel leckerer als die Variante vom Imbiss. Du weißt genau welche Zutaten in der Sauce stecken und kannst die Gewürze selbst bestimmen. Die Zubereitung dauert nicht lange und ist auch für Kochanfänger sehr einfach. Currywurst ist das ideale Gericht für einen gemütlichen Abend mit der Familie.
So gelingt currywurst
Sauce kochen: Gib den Ketchup zusammen mit dem Honig und dem Essig in einen kleinen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre dabei regelmäßig um. Gib einen großen Teil des Currypulvers und das Paprikapulver dazu. Lass die Sauce kurz aufkochen und schmecke sie mit einer Prise Salz ab.
Wurst anbraten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Stufe. Lege die Bratwürste hinein und brate sie von allen Seiten gleichmäßig braun an. Achte darauf dass die Haut nicht zu dunkel wird. Die Würste sollten innen heiß und außen schön knusprig sein.
Schneiden: Nimm die fertigen Würste aus der Pfanne und lege sie auf ein Schneidebrett. Schneide die Würste in mundgerechte Stücke von etwa zwei Zentimetern Dicke. So lässt sich das Essen später leichter mit einer Gabel oder einem Piekser genießen. Verteile die Stücke auf vier Tellern oder Schalen.
Servieren: Gieße die warme Sauce großzügig über die geschnittenen Wurststücke. Streue zum Schluss noch etwas von dem restlichen Currypulver über die Sauce für eine schöne Optik. Serviere die Currywurst sofort solange sie noch dampft. Dazu passen klassische Pommes frites oder eine frische Semmel.
Meine Tipps für currywurst
Für eine besonders fruchtige Sauce kannst du etwas Apfelmus oder Orangensaft unter den Ketchup mischen. Das gibt der Currywurst eine feine Süße die gut zum würzigen Pulver passt. Wenn du es lieber scharf magst hilft eine Prise Chiliflocken oder etwas scharfer Senf in der Sauce.
Wähle eine hochwertige Bratwurst vom Metzger für das beste Ergebnis beim Braten. Du kannst die Sauce auch schon am Vortag vorbereiten und dann nur noch einmal kurz erwärmen. So sparst du Zeit wenn die Gäste kommen oder der Hunger groß ist. Indem du die Currywurst langsam brätst wird sie besonders saftig.
Sie können auch
rinderrouladen,
königsberger klopse oder
garnelen aus der auflaufform mit gemüse ausprobieren.
