Warum rote linsensuppe gut in den Alltag passt
Rote Linsensuppe ist perfekt für den Alltag, da sie in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch steht. Die Linsen sind eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß und halten lange satt. Man kann das Rezept einfach anpassen und verschiedenes Gemüse hinzufügen, das gerade im Haus ist. Da die Suppe am nächsten Tag oft noch besser schmeckt, eignet sie sich hervorragend zum Vorkochen.
So gelingt rote linsensuppe
Vorbereitung: Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten und schneide alles in kleine Würfel. Wasche die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Anschwitzen: Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten in den Topf und brate sie für etwa fünf Minuten an. Füge das Tomatenmark, den Kreuzkümmel und das Kurkuma hinzu und röste alles kurz mit an, damit sich die Aromen entfalten.
Kochen: Gib die gewaschenen Linsen in den Topf und gieße die Gemüsebrühe darüber. Lass die Rote Linsensuppe aufkochen und reduziere dann die Hitze, damit sie für etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten sanft köchelt, bis die Linsen weich sind.
Abschmecken: Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe kurz mit einem Pürierstab, wenn du sie cremiger magst. Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone ab. Serviere das Gericht heiß in tiefen Tellern.
Tipps und Tricks für rote linsensuppe
Wenn du die Rote Linsensuppe noch cremiger haben möchtest, kannst du am Ende einen Schuss Kokosmilch unterrühren. Das passt hervorragend zu den orientalischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma. Wer es gerne scharf mag, kann eine kleine Chilischote mit dem Gemüse anbraten.
Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander geben der Suppe beim Servieren ein tolles Aroma. Du kannst auch geröstete Brotbackwürfel oder ein Stück Fladenbrot dazu reichen. Die Suppe lässt sich prima einfrieren, falls Reste übrig bleiben. Achte darauf, die Linsen gut zu waschen, damit die Suppe einen klaren Geschmack bekommt.
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