Was an zander aus dem ofen gut funktioniert
Der Fisch gart im Ofen sehr gleichmäßig und behält dabei seine zarte Struktur. Durch die Zubereitung im Backofen sparst du Zeit, da du nicht ständig am Herd stehen musst. Zander aus dem Ofen benötigt nur wenig Fett und ist daher eine leichte Mahlzeit für den Abend. Zudem bleibt deine Küche sauber, da kein Fett aus einer Pfanne spritzt.
Vier einfache Schritte für zander aus dem ofen
Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Wasche die Zanderfilets kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier gründlich trocken. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere den Fisch mit der Hautseite nach unten darauf.
Marinade: Mische das Olivenöl mit Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Presse den Knoblauch dazu und rühre alles gut um. Bestreiche die Filets großzügig mit der Ölmischung, damit das Fleisch beim Backen nicht austrocknet.
Belegen: Wasche die Zitronen und schneide sie in dünne Scheiben. Verteile die Zitronenscheiben und die Rosmarinzweige auf dem Fisch. Die Aromen ziehen während des Backens tief in das Fleisch ein und geben eine frische Note.
Backen: Schiebe das Blech in den Ofen und backe den Fisch für etwa 20 Minuten. Der Fisch ist fertig, wenn das Fleisch weiß und fest geworden ist. Serviere den fertigen Zander direkt vom Blech, solange er heiß ist.
Gute Hinweise, wenn du zander aus dem ofen machst
Achte beim Kauf darauf, dass der Fisch frisch riecht und eine feste Struktur hat. Wenn du die Haut knusprig magst, kannst du den Fisch gegen Ende der Garzeit kurz unter die Grillfunktion des Ofens stellen. Zander aus dem Ofen lässt sich wunderbar mit mediterranem Gemüse kombinieren, das du einfach mit auf das Blech legst.
Verwende hochwertige Bio-Zitronen, da die Schale direkt auf dem Fisch liegt. Falls du keinen Rosmarin magst, schmeckt Dill oder Thymian ebenfalls sehr gut zu diesem Fischgericht. Wenn die Filets sehr dünn sind, verkürze die Backzeit um einige Minuten, damit der Fisch saftig bleibt.
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