Warum hackbraten mit speck eine gute Idee ist
Ein Hackbraten mit Speck schmeckt herzhaft und ist sehr sättigend. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und knusprigem Speck ist bei vielen beliebt. Es ist ein einfaches Rezept, das wenig Arbeit in der Küche macht. Der Braten lässt sich auch am nächsten Tag noch gut kalt oder warm essen.
Vier einfache Schritte für hackbraten mit speck
Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel. Lege eine Backform bereit oder nutze ein Backblech mit Backpapier.
Mischen: Gib das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, dem Ei und dem Paniermehl in eine Schüssel. Füge Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu. Knete alles mit den Händen gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Formen: Forme aus der Fleischmasse einen gleichmäßigen Laib. Lege den Fleischteig in die Backform oder auf das Blech. Decke die Oberseite und die Seiten komplett mit den Speckstreifen ab, sodass sie leicht überlappen.
Backen: Schiebe den Braten in den Ofen und backe ihn für etwa 50 Minuten. Der Speck sollte am Ende schön knusprig braun sein. Lass das Fleisch vor dem Aufschneiden ein paar Minuten ruhen.
Die besten Tipps für hackbraten mit speck
Wenn du den Hackbraten mit Speck besonders saftig magst, kannst du etwas eingeweichtes Brot statt Paniermehl nehmen. Drücke das Brot vorher gut aus, damit die Masse nicht zu nass wird. Der Speck schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und gibt viel Geschmack ab.
Achte darauf, dass die Speckstreifen fest am Fleisch anliegen. Du kannst den Braten auch mit etwas Alufolie abdecken, falls der Speck zu schnell dunkel wird. Nach der Backzeit hilft eine kurze Ruhephase dabei, dass der Saft im Fleisch bleibt. So lässt sich der Hackbraten mit Speck auch viel schöner in Scheiben schneiden.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
salsa,
gefüllte tomaten mit thunfischsalat oder
seehecht aus der pfanne.
