Was an waldbeermarmelade gut funktioniert
Diese Waldbeermarmelade ist viel fruchtiger als gekaufte Produkte aus dem Supermarkt. Du bestimmst selbst, welche Beeren in den Topf kommen und wie süß das Ergebnis wird. Durch das Einkochen bleibt der Geschmack des Sommers für lange Zeit erhalten. Es ist außerdem ein schönes persönliches Geschenk für Freunde oder die Familie.
So bereitest du waldbeermarmelade zu
Vorbereiten: Wasche die frischen Beeren gründlich und lasse sie in einem Sieb gut abtropfen. Entferne kleine Blätter oder Stiele, die noch an den Früchten haften könnten. Bei tiefgekühlten Beeren kannst du diesen Schritt überspringen und sie direkt verwenden.
Mischen: Gib die Früchte zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Topf. Presse die Zitrone aus und füge den Saft ebenfalls hinzu. Rühre die Mischung gut um, damit sich der Zucker gleichmäßig mit den Beeren verbindet.
Kochen: Erhitze die Masse unter ständigem Rühren, bis sie sprudelnd kocht. Lasse die Waldbeermarmelade für genau vier Minuten bei starker Hitze weiterkochen. Rühre dabei immer weiter, damit nichts am Boden des Topfes festklebt.
Abfüllen: Fülle die heiße Masse sofort mit einer Schöpfkelle in die vorbereiteten sauberen Gläser. Verschließe die Gläser direkt mit einem passenden Deckel und lasse sie vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen wird die Masse fest und ist bereit für den Verzehr.
Die besten Tipps für waldbeermarmelade
Achte darauf, dass die Gläser wirklich sauber und sterilisiert sind, damit die Marmelade lange hält. Wenn du keine kleinen Kerne in deinem Aufstrich magst, kannst du die Waldbeermarmelade nach dem Kochen durch ein feines Sieb streichen.
Ein Spritzer Zitronensaft hilft dabei, dass die natürliche Farbe der Beeren schön kräftig bleibt. Du kannst auch eine Vanilleschote hinzufügen, um den Geschmack noch etwas zu verfeinern. Mache vor dem Abfüllen eine Gelierprobe auf einem kalten Teller, um die Festigkeit zu prüfen. Lagere die fertigen Gläser an einem dunklen und kühlen Ort.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
hausgemachtes pulled pork,
lachs aus der auflaufform mit gemüse oder
gebratener reis mit hähnchen.
