Was gegrillter spitzkohl so praktisch macht
Gegrillter Spitzkohl überzeugt durch seine kurze Garzeit und den milden Geschmack. Durch die Hitze auf dem Grill karamellisiert der natürliche Zucker im Kohl leicht. Das sorgt für ein tolles Aroma, das perfekt zu Fisch oder Fleisch passt. Es ist eine gesunde Art, Gemüse zuzubereiten, die fast jedem schmeckt.
Einfach gegrillter spitzkohl zubereiten
Vorbereiten: Entferne die äußeren Blätter vom Spitzkohl und wasche ihn vorsichtig ab. Schneide den Kohl der Länge nach in vier oder sechs gleich große Spalten. Achte darauf, dass der Strunk dranbleibt, damit die Blätter beim Grillen nicht auseinanderfallen.
Marinieren: Mische das Olivenöl mit Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Presse den Knoblauch dazu und rühre alles gut um. Bestreiche die Schnittflächen der Kohlspalten großzügig mit der Ölmischung.
Grillen: Lege die Spalten auf den heißen Grill bei mittlerer direkter Hitze. Gegrillter Spitzkohl braucht etwa fünf Minuten pro Seite, bis er schöne Grillstreifen hat. Wende die Stücke vorsichtig mit einer Grillzange, damit sie gleichmäßig garen.
Servieren: Nimm den Kohl vom Rost, wenn er weich, aber noch bissfest ist. Träufle etwas frischen Zitronensaft über die heißen Spalten. Serviere das Gemüse sofort, solange es noch warm und aromatisch ist.
Wichtige Tipps für gegrillter spitzkohl
Damit gegrillter Spitzkohl besonders gut gelingt, solltest du den Grill nicht zu heiß einstellen. Bei zu starker Hitze verbrennen die feinen Blätter, bevor das Innere gar ist. Eine mittlere Hitze sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.
Du kannst die Marinade nach Belieben mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern. Auch ein wenig Chilipulver passt gut, wenn du es etwas schärfer magst. Wenn du keinen Grill hast, kannst du den Kohl auch in einer gusseisernen Pfanne auf dem Herd zubereiten.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
marinierte oliven,
baguette oder
eingelegter kürbis.
