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Wiener Schnitzel aus der Heißluftfritteuse

Name: Wiener Schnitzel aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Wiener Schnitzel aus der Heißluftfritteuse
Ingredients: 300 g Kalbfleisch; 2 Eier; 50 g Mehl; 80 g Paniermehl; 1 Teelöffel Salz; 0,5 Teelöffel Pfeffer; 1 Esslöffel Pflanzenöl; 1 Zitrone

Wiener Schnitzel aus der Heißluftfritteuse ist eine leichtere Variante des beliebten Klassikers. Die Panade wird auch ohne viel Fett sehr knusprig und das Fleisch bleibt im Inneren zart. Diese Methode spart viel Zeit beim Reinigen der Küche nach dem Kochen. Es ist ein ideales Gericht für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Alltagsrezepte

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Was an wiener schnitzel aus der heißluftfritteuse gut funktioniert

Warum sich wiener schnitzel aus der heißluftfritteuse lohnt liegt vor allem an der deutlich geringeren Fettmenge. Die heiße Luft sorgt dafür, dass die Panade gleichmäßig goldbraun wird. Du musst nicht daneben stehen und aufpassen, dass das Fett in der Pfanne verbrennt. Das Fleisch gart schonend und behält seinen vollen Geschmack.

Der einfache Weg zu wiener schnitzel aus der heißluftfritteuse

Step 1

Vorbereiten: Klopfe das Kalbfleisch mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach. Die Scheiben sollten etwa fünf Millimeter dünn sein. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken und würze es von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.

Step 2

Panieren: Bereite drei Teller mit Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl vor. Wende das Fleisch zuerst im Mehl und klopfe Überschüssiges ab. Ziehe es dann durch das Ei und wende es zuletzt im Paniermehl.

Step 3

Garen: Heize das Gerät auf zweihundert Grad vor. Lege das Fleisch in den Korb und besprühe die Oberfläche leicht mit Öl. Backe das Wiener Schnitzel aus der Heißluftfritteuse für etwa zwölf Minuten und wende es nach der Hälfte der Zeit.

Step 4

Anrichten: Nimm das fertige Fleisch aus dem Korb, wenn die Panade goldbraun und knusprig ist. Schneide die Zitrone in Spalten. Serviere das Gericht sofort heiß mit den Zitronenspalten und einer Beilage deiner Wahl.

Wichtige Tipps für wiener schnitzel aus der heißluftfritteuse

Damit das Wiener Schnitzel aus der Heißluftfritteuse besonders locker wird, darfst du die Panade nicht zu fest andrücken. Ein kleiner Spritzer Öl auf der Panade ist wichtig für die typische goldene Farbe. Lege die Schnitzel niemals übereinander in den Korb, da sie sonst nicht knusprig werden.

Wenn du mehrere Portionen machst, kannst du die ersten Schnitzel im Ofen warmhalten. Kalbfleisch ist sehr zart, aber du kannst dieses Rezept auch mit Schweinefleisch oder Hähnchenbrust probieren. Achte darauf, dass die Stücke gleich dick sind, damit sie zur selben Zeit fertig werden. Serviere dazu am besten einen klassischen Kartoffel-Gurken-Salat.

Weitere Inspiration findest du auch in grüne bohnen aus der heißluftfritteuse, kabeljau aus der heißluftfritteuse oder käsetoasts aus der heißluftfritteuse.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

300 g Kalbfleisch aus der Oberschale
2 Eier
50 g Mehl
80 g Paniermehl
1 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel Pfeffer
1 Esslöffel Pflanzenöl zum Besprühen
1 Zitrone

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Heißluftfritteuse
Fleischklopfer
3 tiefe Teller
Küchenpapier

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:1715 kJ / 410 kcal
Fett:12 g
- Gesättigte Fettsäuren:3 g
Kohlenhydrate:38 g
- Zucker:2 g
Eiweiß:36 g
Ballaststoffe:2 g
Salz:850 milligram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert ein Wiener Schnitzel aus der Heißluftfritteuse?

Ein Wiener Schnitzel aus der Heißluftfritteuse benötigt bei zweihundert Grad etwa zwölf bis fünfzehn Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Fleisches ab. Wende das Fleisch nach sechs Minuten, damit beide Seiten gleichmäßig braun werden.

Wird Wiener Schnitzel aus der Heißluftfritteuse ohne viel Öl knusprig?

Ja, durch die zirkulierende heiße Luft wird die Panade sehr kross. Ein leichtes Besprühen mit wenig Öl hilft dem Wiener Schnitzel aus der Heißluftfritteuse, die typische Farbe und Struktur zu bekommen. Es schmeckt fast wie aus der Pfanne, ist aber viel leichter.

Welches Fleisch verwendet man am besten?

Für ein echtes Schnitzel solltest du Kalbfleisch aus der Oberschale nehmen. Es ist besonders fein strukturiert und wird in der Heißluftfritteuse nicht trocken. Alternativ funktioniert auch Schweinelachs sehr gut, wenn man es dünn genug klopft.